تختلف طرق الطهي باختلاف الطبق المراد طهيه سواء كان ديك رومي أو دجاج أو لحوم. كما يجب على الطاهي الاهتمام بهذا الموضوع. عند طهي الديك الرومي من الواجب اتباع إرشادات هامة وخطوات صحيحة وعدم ارتكاب بعض الأخطاء التي تؤدي إلى فساد الطبق.
أخطاء في طهي الديك الرومي
عدم تتبيل جميع أجزاء الديك الرومي
عند تحضير الديك الرومي من المهم القيام بتتبيل الديك الرومي جيدًا. إن رش بعض التوابل من الخارج لن يمنح النكهة والطعم المطلوب. يجب التأكد من تتبيل التجويف من الداخل والخارج، حيث سيؤدي القيام بذلك إلى تتبيل اللحم من الداخل إلى الخارج.
وضع الكثير من الزيت في الوعاء عند قلي الديك الرومي
عندما يتعلق الأمر بالديك الرومي المقلي، فإن استخدام المزيد من الزيت ليس مهم. يجب وضع ما يكفي من الزيت لغمر الديك الرومي فقط. إذا تم وضع الديك الرومي في الزيت وكان هناك الكثير من الزيت، يمكن أن تتفاعل الشحوم واللهب تحت القدر ويسبب حريقًا أكبر.
القيام بطهي الحشوة داخل الديك الرومي
إن طهي الحشوة داخل الديك الرومي النيء أمر يؤثر على سلامة الغذاء فيمكن للبكتيريا أن تكون على قيد الحياة إذا لم تتعرّض لدرجة حرارة عالية. من أجل طهي الحشوة يتطلب الأمر طهي الديك الرومي لفترة أطول، لذا ينصح بطهي الحشوة خارج الديك الرومي.
تقطيع الديك الرومي قبل أن يبرد
سيؤدي تقطيع وتناول الديك الرومي فور إخراجه من الفرن إلى سكب العصائر على لوح التقطيع، مما ينتج عنه ذلك ديكًا روميًا جافًا. يجب ترك الديك الرومي لمدة ثلث ساعة على الأقل قبل عملية تقطيعه. سيعطي هذا العصائر وقتًا حتى تتوزع في اللحم ويصبح طري.
فتح باب الفرن كثيرًا
يعتبر الفرن مثل القدر المحكم الإغلاق وعند فتح الباب بشكل متكرر، يؤدي ذلك إلى عدم غليان الديك أبدًا، مما يؤثر على عملية طهي الديك الرومي. في كل مرة يفتح فيها باب الفرن لتفقد الديك الرومي، تخرج الحرارة وبعدها يستغرق الفرن عدة دقائق للعودة إلى درجة الحرارة المناسبة.
نستنتج من هذا المقال الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها عند طهي الديك الرومي في الفرن، لضمان الحصول على وجبة رائعة.
