إنّ للطهي أشكال وطرق مختلفة وكثيرة جداً ويمكن التنوع فيه حسب الرغبة، من المعروف أن وصفات الطهي الإيطالي من أشهى وألذ الوصفات التي يمكن إعدادها كما أنها سهلة وسريعة الإعداد ولا تحتاج الكثير من المكونات لتجهيزها. في هذا المقال يوجد مجموعة من أخطاء الطهي الإيطالي التي يجب تجنبها لتحضير وصفات بشكل مثالي.
أخطاء الطهي الإيطالي
إضافة جبن بارميزان مع المأكولات البحرية
إن المأكولات البحرية تحتوي على ملمس ناعم بشكل طبيعي وفي الوقت نفسه، يعتبر البارميزان جبنة صلبة تحتوي على مستويات عالية من الغلوتامات والتي تعطي طعم قوي. عند وضع جبن البارميزان مع الأسماك والروبيان، فذلك يفسد نكهة المأكولات البحرية الطبيعية.
وضع البيستو في جميع الوصفات
يتم عادةً وضع البيستو على كل طبق وجعله شبيهاً بالمأكولات الإيطالية، لكن من المفترض أن استخدام البيستو مع المعكرونةواللازانيا فقط. عند تحضير الأطباق الإيطالية، بمذاقات ونكهات مختلفة ثم وضع البيستو على كل منها سوف يتغير المذاق الطبيعي للطبق.
إضافة الزيت إلى الماء المغلي لطهي المعكرونة
يجب اضافة زيت زيتون ممتازًا إلى المعكرونة عندما تكون جاهزة لتتبيلها، حيث تُمزج المعكرونة في مقلاة مع الصلصة مع التحريك على نار خفيفة. لا يجب سكب الصلصة فقط على الطبق عند التقديم.
إضافة الكثير من الصلصة في المعكرونة
إن المعكرونة لها نكهة طبيعية خاصة ولكن يعتقد البعض أن الصلصة مجرد مكمل لها ويتجنبون إضافة كمية زائدة، لأنها تطغى على المذاق العضوي للمعكرونة. من المهم التأكد من عدم استخدام أكثر من ملعقتين كبيرتين من الصلصة عند تحضير طبق الباستا.
كثرة استخدام الثوم والبصل
إن الثوم والبصل من المكونات النموذجية كما أن كلا المكونين متاحين بسهولة، بالإضافة إلى أنهما يضيفان الكثير من النكهات. عادةً ما تحتاج الوصفات الإيطالية أحد المكوّنين فقط وفي بعض الأحيان لا يتم فرم الثوم، ولكن يتم سحقه قليلاً ثم تسخينه في مقلاة مع بعض زيت الزيتون لتشكيل نكهة عطرية للطبق.
نستنتج من هذا المقال بعض الأخطاء الفادحة التي يجب تجنبها عند تحضير بعض الوصفات الايطالية، حيث أن الطهي الإيطالي من أشهى المطابخ في العالم.
