الأرز بالبصل: هو عبارة عن طبق فرنسي لذيذ ورائع، يتكون بشكل رئيسي من الأرز البسمتي المطهو مع التوابل والزبدة، والممزوج بالبصل المكرمل، والمُزين بالزعتر وبعض من الجبنة المبشورة، ونقوم بتقديم طبق أرز البصل كطبق جانبي جنباً إلى جنب مع البروتينات مثل شرائح لحم البقر المشوية، أو مع دجاج توسكان الكريمي، أو نقوم بتقديمه كوجبة عشاء خفيفة ومميزة.
طريقة تحضير الأرز بالبصل
المكونات اللازمة لتحضير الأرز بالبصل
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 3 حبات من البصل كبيرة الحجم، مقطعة إلى أسافين.
- 1 ملعقة صغيرة وربع من ملح كوشير (ملح خشن)، أو حسب الرغبة.
- 6 فصوص من الثوم، مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة، بالإضافة إلى المزيد للتزيين.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، او حسب الرغبة.
- 2 كوب من الأرز البسمتي، مغسول ومصفى.
- 3 كوب من مرق اللحم البقري منخفض الصوديوم.
- جبنة مبشورة حديثاً، للتقديم.
- أسافين الليمون، للتقديم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار قدر كبير ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف فيه 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ونتركها قليلاً حتى تذوب، ثم نضيف زيت الزيتون، ونضيف البصل المقطع، والملح الخشن ويُطهوه مع التحريك المستمر لمدة (من 35 إلى 40) دقيقة حتى يتكرمل، ومن ثم ننقله إلى وعاء.
- ثم نقوم بإضافة 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في نفس القدر ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف الثوم، والزعتر، والفلفل ونُقلّبها حتى تفوح رائحتها لمدة دقيقة واحدة.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف الأرز مع التحريك حتى تتحمص الحبوب لمدة (من 3 إلى 4) دقائق، ثم نعيد نصف كمية البصل المكرمل إلى القدر (مع الاحتفاظ بالباقي للتزيين)، ونقوم بتحريك المزيج حتى يتجانس.
- ثم نقوم بتقلّيب المزيج مع المرق ونتركه حتى يغلي، ثم نُخفّف النار ونغطي القدر ونتركه يطهو على نار خفيفة حتى ينضج الأرز حوالي 18 دقيقة.
- ثم نرفع الأرز عن النار، ونترك القدر مغطى لمدة 5 دقائق قبل إزالة الغطاء.
- ثم نقوم بتقليب الأرز برفق باستخدام شوكة، وننقله إلى طبق مناسب للتقديم، ونغطيه بالبصل المكرمل المتبقي، والجبنة المبشورة، ونزينه بالمزيد من الزعتر، وعصير الليمون (حسب الرغبة).
