يتم تحضير طاجن الفاصولياء الخضراء مع الأرز والدجاج بطريقة بسيطة وسهلة عن طريق تحمير المكونات وخلطها مع بعضها البعض، ومن ثم يتم مزجها في الصلصة الكريمية الرائعة والجبنة المبشورة مما يعطينا طاجن لذيذ جداً ومتكامل من حيث النكهة والشكل.
طريقة تحضير طاجن الفاصولياء الخضراء مع الأرز والدجاج
المكونات
- 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة.
- 2 كوب من مرق الدجاج.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
- 1 كراث، مقطع.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- قطعتين من صدور الدجاج، مقطّعتان إلى قطع صغيرة الحجم.
- 2 كوب من جبنة الشيدر، مبشورة.
- كوب من الفاصولياء الخضراء المقطعة، مغسولة ومصفاة.
- كوب من البصل المقلي.
- ربع كوب من الزبدة.
- 1/4 كوب من مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين.
- 2 كوب مرق دجاج.
- نصف كوب حليب.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 350 درجة.
- ثم نقوم بإضافة مرق الأرز والدجاج إلى قدر صغير على نار عالية حتى يغلي.
- ثم نخفف النار ونتركه على نار هادئة لمدة (من 10 إلى 12) دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ونتركه جانباً.
- وفي هذه الأثناء، نقوم بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم نضيف الفطر، والكراث ونقليها حتى يُصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ثم نقوم بتتبيل المزيج بالملح، والفلفل ونسكبه في وعاء ونضعه جانباً.
- ثم نقوم بتسخين المتبقي من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة ونضيف له الدجاج ونتبله بالملح والفلفل ونقليه حتى ينضج تماماً.
- ثم نسكبه في وعاء مع الفطر.
- بعد ذلك، نقوم بتذويب الزبدة في مقلاة على نار هادئة، ثم نرش فوقها الدقيق ونخفقه ونطهو المزيج لمدة دقيقتين.
- ثم نسكب مرق الدجاج ببطء ونخفقه باستمرار لتتكون لدينا صلصة ناعمة، ومن ثم نضيف الحليب ونخفقه حتى يتجانس.
- ثم نضيف الملح، ومسحوق الثوم، والفلفل ونطهو المزيج مع التحريك كثيراً حتى تتكاثف الصلصة وتُصبح فقاعات لمدة 4 دقائق.
- ثم نرفع المقلاة عن النار ونضيف لها الجبن المبروش ونقلبها حتى تصبح ناعمة، ثم نضيف الأرز المطبوخ والفطر، والدجاج، والفاصوليا الخضراء ونخلطها مرةً أُخرى.
- ثم نسكب المزيج في طبق فخار كبير الحجم، أو في طبقين صغيرين ونخبزه لمدة 15 دقيقة، أو حتى تصبح فقاعات في الزوايا.
- ثم نقوم بسكب البصل الخالي من الغلوتين فوقها ونخبزها لمدة 9 دقائق إضافية، أو حتى يُصبح البصل بنياً ذهبياً، ونترك الطبق ليبرد لمدة 10 دقائق.
- ثم ننقلها إلى طبق التقديم ونقدمها.
