اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير طاجن اللحمة المفرومة المتبلة
- طريقة تحضير طاجن اللحمة المفرومة مع جبنة الشيدر
- طريقة تحضير طاجن اللحمة المفرومة مع صلصة الطماطم
- طريقة تحضير طاجن اللحمة المفرومة مع الفطر والأرز
- طريقة تحضير طاجن اللحمة المفرومة مع الفاصولياء الخضراء
يتمز طاجن اللحمة المفرومة بطعمه اللذيذ جداً، كما يتميز ببساطته وسهولة تحضيره وتنوعه فيُمكننا أن نقوم بتحضيره مع الجبنة، أو البيض، أو مع الخضار المشكلة كالفاصولياء، والطماطم، والفطر، ويتم تقديم هذا الطاجن كطبق جانبي فوق الأرز، أو مع المعكرونة.
طريقة تحضير طاجن اللحمة المفرومة المتبلة
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- حبة بصل مفرومة ناعماً.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 500 جرام من اللحم البقري المفروم.
- 1/3 كوب من معجون الطماطم.
- كوب وربع من الأرز الأبيض طويل الحبة غير المطبوخ.
- 625 مل من مرق الدجاج، قليل الصوديوم.
- 400 جرام من الذرة.
- 400 جرام من الفاصولياء الحمراء، المصفاة.
- حبة فلفل، مقطعة إلى مكعبات.
- 1 كوب من البصل الأخضر.
- 2 كوب من الجبن المبشور (شيدر، أو بارميزان، أو موزاريلا).
- نصف ملعقة صغيرة من فلفل الحريف.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزعتر المجفف.
- 3 ملاعق صغيرة من الكمون.
- 3 ملاعق صغيرة من الكزبرة.
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق البصل.
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الزيت في قدر كبير على نار عالية، ثم نضيف له الثوم، والبصل ونطهوه لمدة دقيقة ونصف حتى يُصبح البصل شبه شفاف.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونطهوه حتى ينضج قليلاً ويختفي منه اللون الوردي (حوالي دقيقتين).
- ثم نضيف البهارات ونطهوها لمدة 30 ثانية.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الفليفلة ونطهوها لمدة 1 دقيقة، ثم نضيف معجون الطماطم والمرق ونحرك المزيج جيداً.
- ثم نضيف الأرز، والذرة، والفاصوليا الحمراء ونُقلّب المزيج ونتركه على نار هادئة.
- ثم نغطي المزيج ونخفف الحرارة ونتركه ليغلي لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك، نقوم برفع الغطاء ونقلب المزيج بسرعة، ونضيف له البصل الأخضر، ونصف الجبنة.
- ثم نسكب المزيج بطبق فخار مدهون ونرش عليها الجبن المتبقي.
- ثم نُغطي المزيج ونتركه لمدة دقيقة فقط لكي نذيب الجبنة.
- بعد ذلك، نقوم برفع المزيج عن النار ونقدمه على الفور ونزينه بمزيد من البصل الأخضر.
طريقة تحضير طاجن اللحمة المفرومة مع جبنة الشيدر
المكونات
- رذاذ زيت الزيتون، للقلي.
- 1 كيلو من اللحم المفروم قليل الدهن.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من فلفل الحريف.
- نصف كيلو من الجبنة الكريمية قليل الدسم.
- 1 كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم، للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم برش طبق من الفخار سعته 2 لتر بزيت الزيتون ونضعه جانباً.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة غير لاصقة ونضعها على نار (من متوسطة إلى عالية)، ونرشها برفق بزيت الزيتون.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة اللحم المفروم إلى المقلاة ونطهوه مع التحريك ونُقسّمه إلى قطع صغيرة لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يتلاشى النيء.
- ثم نقوم بتصفية اللحم البقري ونعيده إلى المقلاة.
- ثم نخفض الحرارة إلى المتوسطة، ونتبلها بالملح، والفلفل، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل الحار ونخلطها جيداً.
- ثم نضيف لها الجبنة الكريمية بالتدريج حتى تذوب تماماً وتمتزج.
- ثم نرفعها عن النار ونخلطها مع نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
- بعد ذلك نقوم نقل المزيج إلى طبق الفخار ونرش الكمية المتبقية من جبنة الشيدر فوقها، ثم ندخلها إلى الفرن ونخبزها حتى تذوب الجبنة ، حوالي 10 دقائق.
- ثم نقدمها كطبق جانبي أو كمقبلات مع البقدونس.
طريقة تحضير طاجن اللحمة المفرومة مع صلصة الطماطم
المكونات
- 1 كيلو من اللحم البقري المفروم.
- 1 علبة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
- 1 كوب من الكريمة الحامضة.
- 1 كوب من جبنة الموزاريلا.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
- 3/4 الكوب من البصل الأخضر المقطع.
- كوب ونصف من جبنة الشيدر المبشورة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم برش طبق خبز برذاذ الطبخ.
- ثم نقوم بطهو اللحم البقري المفروم على نار (من متوسطة إلى عالية) من 5 إلى 7 دقائق مع التحريك المتكرر حتى يختفي اللون الوردي.
- بعد ذلك نضيف الطماطم، والملح، والثوم، والفلفل على نار هادئة لمدة (من 2 إلى 3) دقائق أو حتى يثخن.
- ثم نحضر وعاء كبير ونخلط فيه الكريمة الحامضة، جبنة الموزاريلا، وجبن البارميزان، ونصف كوب من البصل الأخضر ونقلّبها مع بعضها البعض.
- ثم نسكب نصف مزيج الجبن في طبق الخبز ونغطيه بنصف مزيج اللحم البقري، و 3/4 كوب من جبنة الشيدر.
- بعد ذلك، نقوم بتكرار العملية لنحصل على طبقة أُخرى، ثم نخبز الطبق دون تغطيته لمدة (من 25 إلى 30) دقيقة أو حتى يسخن المزيج تماماً ويذوب الجبن.
- ثم نضع عليها ربع كوب من البصل الأخضر ونقدمها.
طريقة تحضير طاجن اللحمة المفرومة مع الفطر والأرز
المكونات
- 500 جرام من اللحم البقري المفروم.
- 300 جرام من الفطر، المقطع إلى شرائح.
- 2 ملعقة طعام (30 مل) من الزيت.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- حبة بصل صغيرة، مفرومة.
- ربع كوب ( 60 مل ) من مرق اللحم البقري المفروم.
- نصف كوب (120 مل) من الكريمة الثقيلة.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من صلصة الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة (ريحان، أو زعتر).
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الكوشير (ملح خشن)، أو أكثر حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- 3 أكواب من الأرز المطبوخ.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف فيها الزيت، والثوم، والبصل ونطهوه حتى يُصبح شفافاً.
- ثم نضيف اللحم البقري والفطر ونطهوها حتى يتحول اللحم البقري والفطر إلى اللون البني، حوالي 10 دقائق.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة مرق اللحم البقري، والقشدة الثقيلة، وصلصة الطماطم، والأعشاب المجففة، وملح الطعام، والفلفل الأسود ونتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريباً، أو حتى يتجانس كل شيء وينضج تماماً.
- ثم نقوم بتقديمها على أرز ساخن.
طريقة تحضير طاجن اللحمة المفرومة مع الفاصولياء الخضراء
المكونات
- 1 كيلو من اللحم المفروم.
- 1 حبة فلفل أخضر صغيرة مفرومة.
- 1 كوب من الفاصولياء الخضراء المقطعة.
- 6 بيضات.
- كوب ونصف من شوربة الفطر المصنوعة منزلياً.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الذوق.
- نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 350 درجة.
- ثم نضيف اللحم المفروم، والفلفل الأخضر، والفاصولياء الخضراء إلى المقلاة ونطهوها على نار (من متوسطة إلى عالية) حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.
- ثم نضيف البيض إلى المقلاة ونطهوه لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يُصبح مخفوقاً ولا يُصبح سائلاً، ثم نتبله بالملح والفلفل حسب الذوق.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة مزيج اللحم المفروم إلى طبق من الفخار متوسط الحجم ونسكب فيه الكريمة وشوربة الفطر ونقلبها حتى تمتزج، ثم نرش جبنة الشيدر المبشورة فوق المزيج.
- ثم نخبزها لمدة 20 دقيقة، ثم نضعها تحت الشواية لمدة (من 2 إلى 3) دقائق، أو حتى يُصبح الجبن بنياً قليلاً.
