اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير فطيرة البطاطا المقرمشة بالبيض
- طريقة تحضير فطيرة البطاطا المقرمشة بالجبنة
- طريقة تحضير فطيرة البطاطا المقرمشة باللحمة المفرومة
- طريقة تحضير فطيرة البطاطا المقرمشة بالكريمة
يُعد هذا الطبق من الأطباق المميزة والرائعة التي تُرضي جميع أذواق الناس، فهو يتكون بشكل رئيسي من البطاطا المقرمشة الشهية المخبوزة في الفرن، ويُمكننا أن نضيف له الكثير من الحشوات والخضار التي نرغب فيها ونفضلها.
طريقة تحضير فطيرة البطاطا المقرمشة بالبيض
المكونات
- نصف كيلو من البطاطس.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 2 ملاعق صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازج.
- 1 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
- 5 بيضات.
- 1 كوب حليب.
- كوب طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح.
- ربع كوب من جبن الشيدر المبشور.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن مسبقاً إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
- ثم نُقشّر البطاطس ونقطعها إلى شرائح رفيعة بسكين أو مندولين.
- بعد ذلك نقوم بإضافة البطاطس المقطعة إلى وعاء كبير، ثم نرش عليها زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، وجبن البارميزان، ونقلبها بيدينا أو بملعقة.
- ثم نقوم بترتيب شرائح البطاطس في طبق معد للخبز، ونقوم بترتيبها ابتداءً من المنتصف ونتجه للخارج بحيث تكون متداخلة مع شرائح البطاطس، ونقوم بملأ أي فجوات بشرائح البطاطس المتبقية.
- ثم نقوم بخبز البطاطس لمدة 15 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس تماماً وتُصبح بنية اللون.
- بعد ذلك نقوم بتخفيض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
- ثم نحضر وعاء متوسط الحجم ونخفق فيه البيض، والحليب، والطماطم، والبصل الأخضر، وجبن الشيدر، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، ومسحوق الثوم.
- ثم نقوم بصب خليط البيض ببطء فوق البطاطس، وإذا بدأت البطاطس في الارتفاع نتوقف ونضغط عليها بملعقة.
- ثم نقوم بخبز البطاطا لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج البيض وتُصبح البطاطس بنية.
- بعد ذلك نقوم بتقطعيها إلى شرائح ونقدمها.
طريقة تحضير فطيرة البطاطا المقرمشة بالجبنة
المكونات
- 2 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة.
- 1 كوب من جبن الموزاريلا مبروشة.
- 4 بيضات كاملة مخفوقة قليلاً.
- 1 كوب جبنة الغنم الصلبة مبشور.
- 1 كوب جبن بارميزان مبشور.
- 1 كوب حليب قليل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج مفروم ناعماً.
- نصف كوب من الزبدة.
- 1 كوب فتات خبز عادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازج.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتقشير البطاطس ونقطعها.
- ثم نحضر قدر كبير من الماء المغلي ونضيف البطاطس فيه ونتركها تغلي لمدة 25 إلى 35 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس.
- ثم نصفيها في مصفاة، ونضعها مرة أخرى في القدر ونضيف لها الزبدة ونهرسها حتى تنضج جيداً.
- بعد ذلك نقوم بخفق البطاطس باستخدام خلاط يدوي، أو مضرب كهربائي يدوي حتى نحصل على قوام كريمي ناعم لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف الموزاريلا المفرومة، والحليب، والبيض، والبقدونس، ونخلطها جيداً باستخدام ملعقة كبيرة، ثم نضيف الجبن المبشور، والفلفل المطحون ونخلطها جيداً مرة أخرى.
- ثم نحضر وعاء خزفي عميق مستطيل الشكل مقاس 16 بوصة، وندهن قاعه وجوانبه بالزبدة.
- ثم ننثر نصف كوب من فتات الخبز في الصينية ونرج الصينية ونحركها حتى نغطي سطحها بالكامل بفتات الخبز.
- ثم نسكب مزيج البطاطا المهروسة ونوزعه بالتساوي في الصينية، ومن ثم ننثر بعض قطع الزبدة المفرومة على الوجه وننثر الكوب المتبقي من فتات الخبز على الوجه.
- بعد ذلك نخبز الصينية الفرن في 350 درجة وهي مكشوفة لمدة ساعة، أو حتى يُصبح السطح بنياً ذهبياً.
- ثم نتركها لتبرد لمدة 10 دقائق، ونقطعها إلى قطع مربعة.
طريقة تحضير فطيرة البطاطا المقرمشة باللحمة المفرومة
المكونات اللازمة لتجهيز اللحمة
- 500 جرام من اللحم البقري مقطع إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة بصل أحمر مفرومة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 250 جرام من الفطر المقطع إلى أنصاف.
- 1 كوب (250 مل) من مرقة اللحم.
- 1/4 كوب من معجون الطماطم.
- 1/4 كوب (65 جرام) كريمة حامضة.
- 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم.
المكونات اللازمة لتجهيز البطاطس
- 450 جرام من البطاطس المقشرة.
- 50 جرام زبدة مفرومة.
- 1/2 كوب حليب دافئ.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- ثم نقوم بتحضير اللحم البقري المفروم، فنحضر مقلاة كبيرة الحجم ونضع فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونضعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، ثم نضيف اللحمة المفرومة ونطهوها مع التقليب حتى يُصبح لونها بنياً وننقلها إلى طبق ونضعه جانباً.
- بعد ذلك نقوم بقلي البصل، والثوم، والفطر، حتى تنضج، ثم نعيد اللحم البقري إلى المقلاة ونضيف فوقها مرق اللحم ونترك المقلاة على نار خفيفة وهي مغطاة لمدة ساعة.
- وفي هذه الأثناء، نقوم بتحضير البطاطس المهروسة فنضع البطاطس في قدر متوسط الحجم ونغطيها بالماء ونتركها حتى تغلي على نار عالية لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة، أو حتى تنضج.
- ثم نحضر وعاء كبير وعميق ونضع فيه الزبدة، والحليب، والبطاطا، ثم نهرس البطاطا باستخدام هراسة البطاطا حتى تُصبح ناعمة.
- ثم نضيف معجون الطماطم إلى مزيج اللحم ونتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، ثم نضيف فوقه الكريمة الحامضة والبقدونس الطازج المفروم ونقلبها جيداً حتى تمتزج.
- بعد ذلك نقوم بنقل مزيج الطماطم واللحمة إلى صينية خبز، ثم نضع فوقها البطاطس المهروسة ونخبزها لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة، أو حتى تُصبح ذهبية اللون وساخنة.
طريقة تحضير فطيرة البطاطا المقرمشة بالكريمة
المكونات
- بسكويت بالزبدة.
- 1 بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة الذائبة.
- 4 حبات بطاطس مقشرة ومسلوقة.
- 1 و1/4 كوب كريمة حامضة (290 جرام).
- نصف كوب من الحليب (120 مل).
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
- 2 كوب جبن شيدر مبشور (200 جرام).
- نصف كوب بصل أخضر (75 جرام) مفرومة.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
- ثم نضع بسكويت الزبدة في محضرة الطعام ونخلطه حتى يصبح قوامه رملياً وناعماً.
- ثم ننقله إلى وعاء صغير، ونضيف له البيض، والزبدة المذابة ونقلبها حتى تُصبح متكتلة ويُصبح قوام البسكويت كالرمل الرطب.
- ثم نضع خليط البسكويت في قاعدة طبق من الخزف بحجم 9 بوصات، ثم نقوم بتنعيم السطح باستخدام كوب قياس وبمجرد أن يُصبح السطح أملساً، ندخله إلى الفرن ونخبزه لمدة 10 دقائق.
- ثم نخرجه من الفرن ونتركه يبرد لمدة 10 دقائق.
- وفي هذه الأثناء نقوم بهرس البطاطس في وعاء خلط كبير، ثم نضيف لها الزبدة، وربع كوب من القشدة الحامضة، والحليب، والملح، والفلفل، ونخلطهم معًا باستخدام ملعقة كبيرة.
- ثم ننثر نصف كمية البطاطس المهروسة فوق قشرة البقسماط المبردة، ومن ثم نغطيها بطبقة من جبنة الشيدر مع الحرص على الاحتفاظ بالقليل منها في الأعلى.
- ثم نقوم بتوزيع النصف الآخر من البطاطس المهروسة فوق طبقة الجبن، ثم نوزع الجبن المتبقي فوقها وندخلها إلى الفرن ونخبزها لمدة 20 دقيقة، ثم نقدمها مع الكريمة الحامضة والبصل الأخضر.
