يتكون هذا الطبق المميز والغني بالعديد من النكهات: من البطاطا المهروسة، والسبانخ، والريحان، وجبن البارميزان، والتوابل، والبذور، ويتميز هذا الطبق باحتوائه على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، كما يتميز بنكهته المميزة الناتجة من دمج العديد من التوابل مع بعضها البعض.
طريقة عمل البطاطس مع الريحان والسبانخ
المكونات اللازمة لتجهيز البطاطس
- 500 جرام من البطاطس الصغيرة.
- ماء للتغطية.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود مطحون طازجاً.
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 100 جرام بذور عباد الشمس الخام.
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون.
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة.
- 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
- 1 أو 2 من أغصان الزعتر الطازج.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الهيمالايا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
المكونات اللازمة لتحضير السبانخ والريحان
- كوبين من السبانخ.
- كوبين من الريحان.
- ربع كوب من الصنوبر المحمص.
- ربع كوب جوز.
- عصير نصف ليمونه مع قشرها.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 فص ثوم.
- 3 ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية.
- 1/2 كوب ماء.
المكونات اللازمة لتحضير البارميزان
- 250 جرام كاجو.
- 4 ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بسلق البطاطس في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.
- ثم نقوم بإشعال الفرن ليسخن إلى 240 درجة مئوية.
- ثم نضيف البطاطس المصفاة إلى صينية خبز كبيرة ونهرسها قليلاً بالشوكة.
- بعد ذلك نقوم بسكب الزيت على الوجه، ثم نتبلها بملح الطعام، والفلفل الحلو، والفلفل الحار، ومسحوق الثوم.
- ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونخبزها لمدة 15 دقيقة، ثم نخرجها من الفرن ونقلبها ونرش عليها الزيت والمزيد من التوابل، ثم نعيدها ونخبزها لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة أُخرى حتى تُصبح مقرمشة من الجانبين.
- ثم نقوم بإضافة جميع مكونات السبانخ والريحان إلى محضرة الطعام أو الخلاط عالي السرعة ونمزجها جيداً حتى نحصل على القوام المطلوب.
- بعد ذلك نقوم بتحضير البارميزان، فنضيف جميع مكونات البارميزان إلى محضرة الطعام ونخفقها قليلاً.
- ثم نقوم بإضافة بذور الكمون، وبذور الكزبرة، وبذور السمسم إلى البطاطا ونضعها في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة ونخبزها حتى تتحمص، ثم نتركها لتبرد.
- ثم نضيف أوراق الزعتر، والفلفل الحار، والملح إلى مفرمة صغيرة ونخلطها على دفعات لمدة ثانية واحدة.
- ثم نقوم بإضافة كميات وفيرة من جبنة الكاجو للبطاطا، ونضع فوقها السبانخ والريحان ونقدمها.
