تعتبر الباستا من أشهر الأطباق في العالم العربي والغربي، حيث يمكن إعداداها بآلاف الوصفات المختلفة واللذيذة، والتي تُعد باستا الفريدو واحدة منها، وهي من أشهر الأطباق الإيطالية، حيث يتم تحضيرها مع الدجاج والفطر والصلصة البيضاء المكونة من الكريمة والجبنة، كما تتميّز باستا الفريدو بطعمها اللذيذ والتي تُحضّر بسهولة وبوقت قليل، لمعرفة المكونات اللازمة وطريقة عمل باستا الفريدو بسهولة وبوقت قصير أكمل قراءة هذا المقال.
طريقة عمل باستا الفريدو:
المكونات:
- 2 كوب من الباستا أو معكرونة (فوتوشيني).
- كوب ونصف من الكريمة.
- جبن شيدر 1 كوب.
- كوب دجاج مسحب (صدور دجاج).
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- فص ثوم كبير أو نصف معلقة من بودرة الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
- فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة.
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة.
- البقدونس للتزيين.
طريقة التحضير:
1. نقوم بغلي لتر من الماء، ثم نضع المعكرونة داخل الماء المغلي مع 1 ملعقة صغيرة ملح و 2 ملعقة كبيرة زيت أو كما هو مكتوب على العلبة.
2. نترك المعكرونة لمدة ربع ساعة في الماء المغلي على النار أو حتى تنضج، ثم نقوم بغسلها بالماء البارد، ونتركها جانباً.
3. نضع في مقلاة على النار معلقتين كبار زيت زيتون أو زبدة حسب الرغبة، ثم نضع الثوم المهروس حتى يتغير لونه إلى الذهبي ثم نضيف الدجاج المقطع ونتركه حتى ينضج على نار هادئة ويصبح طرياً.
4. بعد أن ينضج الدجاج نقوم بإضافة الكريمة والفلفل الأسود والملح والأوريجانو ونقلب المكونات مع بعض حتى تتجانس.
5. عندما يبدأ المزيج بالغليان نضيف الباستا المسلوقة ونحركها مع الصوص حتى تتجانس ثم نضيف الجبن (أي نوع سواء الموزاريلا أو الشيدر) ونتركها دقيقة إلى دقيقتين حتى تذوب الجبنة، ثم نطفي النار ونسكبها في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل باستا الفريدو بدون كريمة:
ما يميز هذه الطريقة أنه يمكن إعدادها بدون كريمة طبخ مع وجود نفس الطعم، بالإضافة إلى أنه يتم تحضير هذا الطبق في وعاء واحد فقط وبوقت سريع وبطريقة سهلة جداً ودون الحاجة إلى سلق الباستا لوحدها.
المكونات:
- 250 جرام من المعكرونة (يمكن استخدام أي شكل).
- 500 جم دجاج (يفضل صدر دجاج).
- حليب 4 أكواب.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل أسود مطحون حسب الحاجة.
- توابل إيطالية، 1 ملعقة صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- معجون الثوم أو فص ثوم طازج ويمكن استخدام نصف ملعقة ثوم بودرة.
طريقة التحضير:
1. في قدر على النار نضع 2 معلقة كبيرة من الزيت أو الزبدة حسب الرغبة، ثم نحمي الزيت قليلاً ونضيف الثوم والدجاج المفروم ونضعهم على نار عالية وبعد 5 إلى 10 دقائق نخفض الحرارة حتى ينضج الدجاج ويصبح طري.
2. نضيف البهارات الإيطالية والفلفل الأسود والملح إلى الدجاج، ثن نضيف الباستا أو المعكرونة (بدون سلق) إلى الدجاج ثم نضيف كمية الحليب ونتركها على نار متوسطة حتى تصبح طرية وناضجة، بحيث تحتاج إلى 20 دقيقة تقريباً.
3. يمكن إضافة أي نوع جبن حسب الرغبة وتزيين الطبق بالبقدونس أو الأوريجانو وتقدم.
وصحة وعافية.
