باستا بصلصة الليمون والكزبرة:
تعتبر الباستا من أشهر الأطباق الإيطالية، حيث تعددت طرق إعدادها وكثرت وصفاتها بمختلف المكونات سواء النباتية أو غيرها، وأحد هذه الوصفات غير التقليدية باستا الليمون والكزبرة، لمعرفة مكوناتها وطريقة إعدادها أكمل قراءة المقال.
طريقة عمل باستا الليمون والكزبرة:
المكونات:
1.المعكرونة: يمكن تحضير هذا الطبق باستخدام المعكرونة الطويلة. كما يمكنك صنعها باستخدام معكرونة أقصر إذا كان هذا ما يتوفر لديك. ومن الممكن استخدم المعكرونة الخالية من الغلوتين إذا كان لديك حساسية من الغلوتين.
2.زيت للطبخ: يفضل استخدام زيت الزيتون لإضفاء نكهة على الطبق (6 ملاعق كبيرة)، كما يمكن استخدام زيت آخر مثل الأفوكادو أو الكانولا أو الخضار.
3.الثوم: (6 فصوص) من المفضل استخدم الثوم الطازج المفروم للحصول على أفضل نكهة، كما يمكن استخدام بودرة الثوم.
4.البقدونس أو الكزبرة: (نصف كوب مفرومة) يفضل استخدام البقدونس أو الكزبرة الطازجة للحصول على نكهة غنية.
5.الليمون: يمكن استخدام كل من نكهة الليمون وعصيرها للحصول على نكهة غنية.
6.الجبن: من المفضل إضافة بعض البارميزان المبشور أو الموزاريلا أو مزيج من كليها.
7. ملح وفلفل أسود: نصف معلقة صغيرة
8. ماجي أو بودرة مرقة الدجاج: ظرف واحد.
طريقة التحضير:
1. نقوم بسلق الباستا أو المعكرونة بماء مغلي مملح بحسب التعليمات المكتوبة على العبوة (لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تنضج) ثم نصفيها ونتركها جانباً.
2. نحضر قدر آخر ونضع به زيت الزيتون على نار متوسطة ثم نقوم بإضافة الثوم ونحركه قليلاً حتى يتغير لونه ويصبح قريب من اللوم الذهبي.
3. بعد ذلك نضيف كوب من مرقة سلق الباستا للخليط ونتركه حتى يغلي ويتسبّك بشكل جيد.
4. بعد غليان المزيج نخفض درجة حرارة النار ثم نضيف الملح (من المفضل وضع الملح بوقت متأخر) وعصير الليمون وبشر الليمون.
5. ثم نُحضر الباستا المسلوقة ونضيفها إلى المزيج ونحرك الخليط جيداً على النار ثم ندعه ينضج لمدة 5 دقائق.
6. نقوم بإطفاء النار وإضافة الكزبرة الخضراء أو البقدونس المفروم والجبنة (الموزريلا أو البازميزان أو كليهما).
7. نعيدها إلى الفرن لمدة 3 دقائق حتى تذوب الجبنة ثم نسكبها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
صجة وعافية.
