طاجن القرنبيط بالجبن سهل ولذيذ ولا يستغرق تحضيره سوى 10 دقائق فقط، وهو يتكون بشكل رئيسي من القرنبيط المخبوز مع جبنة الشيدر، أو البارميزان، أو الموزاريلا (حسب الرغبة)، ويُعتبر طبق طاجن القرنبيط بالجبنة من الأطباق الجانبية المفضلة والمميزة.
طريقة عمل طاجن القرنبيط بجبنة البارميزان
المكونات
- 1 رأس قرنبيط كبير مقطع إلى زهيرات.
- كوبين ونصف من جبن البارميزان المبشور.
- ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز.
- 3/4 كوب كريمة ثقيلة.
- 1 ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
- 1 فص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً أو حسب الذوق.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 375 درجة.
- بعد ذلك نقوم بطهو القرنبيط بالبخار لمدة 3 دقائق، ثم نصفيه ونضعه في طبق من الفخار سعته 2 لتر.
- ثم نحضر وعاء كبير ونضع فيه كوبين من جبنة البارميزان، والكريمة الثقيلة، والريحان المجفف، والثوم المفروم، والملح، والفلفل ونقلبها معاً حتى تمتزج.
- ثم نسكب المزيج بطبق الفخار فوق القرنبيط ونقلبه جيداً حتى يتغطى بالتساوي.
- بعد ذلك نقوم برش ما تبقى من جبن البارميزان، وفتات الخبز على الوجه، وندخل الطبق إلى الفرن ونخبز القرنبيط لمدة 30 دقيقة، أو حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً.
طريقة تحضير طاجن القرنبيط بجبنة الشيدر
المكونات
- 1 رأس قرنبيط كبير، مقطع إلى زهيرات.
- 1 كوب من الذرة المجمدة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من الطحين.
- 1 كوب من الحليب.
- كوب ونصف من جبن الشيدر المبشور.
- ملح (حسب الرغبة).
- فلفل أسود مطحون طازجاً (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 350 درجة.
- ثم نحضر قدراً كبيراً من الماء ونضعه على النار حتى يغلي، ونضيف له القرنبيط ونتركه ليغلي لمدة 5 دقائق، حتى يلين القرنبيط.
- ثم نضيف الذرة المجمدة ونترك القدر ليغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم نصفّي الخضار ونتركها جانباً.
- بعد ذلك نحضر قدر متوسط الحجم ونضع فيه الزبدة ونضعه على نار (من متوسطة إلى عالية)، ثم نضيف الدقيق ونقوم بتقليبه مع الزبدة حتى يُصبح ناعماً تماماً.
- ثم نضيف الحليب، ونصف كوب من الجبن ونستمر في التقليب حتى تذوب الجبنة وتُصبح الصلصة كثيفة.
- ثم نضيف القرنبيط، والذرة إلى طبق فخار متوسط الحجم، ونسكب فوقها صلصة الجبن ونخلطها حتى يغطي الجبن القرنبيط.
- ثم نقوم برش الملح والفلفل على الوجه، ونضيف جبنة الشيدر المتبقية على الوجه.
- بعد ذلك نقوم بوضعها في الفرن ونخبزها لمدة 30 دقيقة، ثم نحمر الوجه لمدة (2-3) دقائق، أو حتى يُصبح الجبن بنياً قليلاً.
