أطباق جانبيةأكلات سريعةفن الطهي

وصفات مختلفة لإعداد السبانخ مع الجبنة

السبانخ بالجبنة: هو طبق مميز جداً ولذيذ يتم تحضيره عن طريق مزج السبانخ مع أنواع الجبنة المختلفة، ومن ثم نقوم بخبزه في الفرن، أو نقوم بطهوه على النار، ويُقدّم طبق السبانخ بالجبنة كطبق جانبي شهي ورائع، أو كوجبة سريعة ولذيذة وغنية بالفيتامينات والمعادن.

 

طريقة تحضير السبانخ بالجبنة الكريمية

 

المكونات

 

  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.

 

  • حبة بصل أبيض متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.

 

  • 1 كوب من الجبنة الكريمية الطرية.

 

  • 2 كوب من السبانخ المجمدة، أو الطازجة (مغسولة ومضغوطة حتى تجف).

 

 

  • ملح كوشير (ملح خشن)، حسب الرغبة.

 

  • فلفل أبيض مطحون، حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بإحضار مقلاة كبيرة الحجم وغير لاصقة ونضع فيها الزبدة، ثم نسخنها على نار معتدلة حتى تذوب الزبدة.

 

  • ثم نضيف البصل ونطهوه حتى يُصبح طرياً حوالي 5 دقائق.

 

  • بعد ذلك، نقوم بإضافة الجبنة الكريمية ونخفقها ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف السبانخ المفرومة ونخلطها حتى تمتزج بالتساوي.

 

  • ثم نضيف ما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء إذا بدا المزيج جافاً جداً، ونرش جوزة الطيب على الوجه ونتبل المزيج بالملح والفلفل الأبيض (حسب الرغبة).

 

  • ثم ننقله إلى طبق التقديم، ونسكب عليه قليل من عصير الليمون الطازج.

 

طريقة تحضير السبانخ بالبارميزان

 

المكونات

 

  • 2 كوب من السبانخ المغسولة والمفرومة.

 

  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

 

  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

 

  • 2 ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.

 

  • 1 كوب من الحليب.

 

  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.

 

  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.

 

  • ملح الطعام، حسب الرغبة.

 

  • فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم بوضع السبانخ المفرومة في مصفاة ونعصرها بيدينا لإزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة ونتركها جانباً.

 

  • ثم نحضر مقلاة أو قدر ونضعه على نار متوسطة ونذوب فيه الزبدة.

 

  • ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه مع التحريك حتى يُصبح طرياً وتفوح رائحته حوالي 1 دقيقة.

 

  • بعد ذلك، نقوم بإضافة الدقيق إلى الزبدة والثوم، ونخفق المكونات حتى تمتزج ونطهوها لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم نضيف الحليب ونطهوه مع الخفق باستمرار حتى يتماسك.

 

  • ثم نضيف السبانخ، وجبنة البارميزان ونخلطها برفق، ونقوم بتتبيلها بجوزة الطيب، والملح، والفلفل، ونقوم بتقليبها باستمرار مع الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، أو حتى تنضج السبانخ وتسخن.

 

طريقة تحضير السبانخ بجبنة الموزاريلا

 

المكونات

 

  • كوب من الجبن الكريمي الطري.

 

  • 1 كوب من الكريمة الحامضة.

 

  • كوب ونصف من أوراق السبانخ الطازجة.

 

  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

 

  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.

 

 

  • 2 كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

 

 

  • الخبز، والخضروات، للتقديم.

 

  • رذاذ الطبخ.

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بطبخ السبانخ على البخار أو نقليها حتى تذبل ونتركها حتى تبرد، ثم نعصر الماء الزائد ونفرم السبانخ بشكل خشن.

 

  • ثم نقوم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

 

  • ثم نحضر طبق خبز صغير أو مقلاة ونغطيها برذاذ الطبخ.

 

  • بعد ذلك، نقوم بوضع الجبن الكريمي، والقشدة الحامضة، والسبانخ المطبوخة، والثوم، والملح، والفلفل، وثلثي كمية جبنة الموزاريلا في وعاء ونقلبها جيداً حتى تمتزج.

 

  • ثم نقوم بتوزيع خليط السبانخ في الطبق المجهز ونضع فوقها جبنة الموزاريلا المتبقية.

 

  • ثم نخبزها لمدة 20 دقيقة أو حتى يُصبح فيها فقاعات ويذوب الجبن، ثم نضع الصينية تحت الشواية ونتركها لمدة 3 دقائق أو حتى يبدأ الجبن في التحول إلى اللون البني.

 

  • ثم نرشها بالبقدونس المفروم ونقدمها مع الخبز والخضروات.

 

طريقة تحضير السبانخ بجبنة الشيدر

 

المكونات

 

  • حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة.

 

  • 2 فص ثوم مفروم.

 

  • 1 كوب جبن الماعز.

 

  • ربع كوب من المايونيز.

 

  • 5 بيضات كبيرة الحجم.

 

  • 1 ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.

 

  • 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.

 

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.

 

  • 1 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.

 

  • 2 كوب من السبانخ المجمدة والمذابة، أو سبانخ طازجة مغسولة ومصفاة.

 

 

طريقة التحضير

 

  • نقوم أولاً بتسخين الفرن على حرارة 350 درجة.

 

  • ثم نحضر طبق خبز مناسب وندهنه بالزبدة أو برذاذ الطبخ.

 

  • ثم نقوم بتذويب الزبدة في مقلاة متوسطة غير لاصقة، ونضيف فيها البصل ونطهوه لمدة (من 3 إلى 4) دقائق حتى يلين.

 

  • ثم نضيف الثوم ونطهوه لمدة دقيقة أخرى، ونرفعه عن الحرارة ونتركه ليبرد.

 

  • ثم نحضر وعاء كبير ونضيف فيه الجبن، والمايونيز، والبيض، والدقيق، والملح، والفلفل، والصلصة الحارة ونخلطها جيداً.
  • ثم نضيف البصل والثوم ونمزجها جيداً، ونضيف السبانخ وكوبين من جبنة الشيدر.

 

  • بعد ذلك، ننقلها إلى طبق الخبز المُجهز، ونرشها بالجبنة المتبقية ونخبزها لمدة (من 55 إلى 60) دقيقة.

 

المصدر
مطبخ ريحانة. تأليف: ريحانة عبد الله.الأطباق المميزة. تأليف: أم ريما.من كل بلد أكلة. تأليف: الشيف أسامة.الطبخ السعودي والشرقي. تأليف: رابحة أحمد حافظ.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى