اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير المعكرونة مع السردين والكبر والليمون
- طريقة تحضير المعكرونة والسردين مع اللفت
- طريقة تحضير المعكرونة مع السردين والخضار
- طريقة تحضير المعكرونة بالسردين مع فتات الخبز
يتميز طبق المعكرونة مع السردين بأن من الأطباق السهلة والبسيطة واللذيذة جداً، كما يتميز بغناه بكميات كبيرة من البروتينات والفيتامينات والمعادن المفيدة.
طريقة تحضير المعكرونة مع السردين والكبر والليمون
المكونات
- باكيت من الإسباجيتي.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 2 فص ثوم مهروس.
- حبة بصل أبيض صغيرة الحجم.
- 1 ليمونة.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- رشة من رقائق الفلفل الحار.
- 2 علبة طماطم مفرومة.
- 2 علبة سردين، منزوع الجلد والعظام.
- 1 ملعقة كبيرة من نبات الكبر المصفى.
- 1 كوب من الكزبرة، مفرومة.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بتحضير المعكرونة، فنحضر قدراً كبيراً ونضع فيه الماء ونضيف له كمية وفيرة من الملح ونضعه على نار مرتفعة حتى يغلي سريعاً.
- ثم نضيف المعكرونة في الماء المملح ونطهوها حسب تعليمات العبوة.
- بعد ذلك نقوم بتجهيز الصلصة، فنحضر مقلاة غير لاصقة متوسطة الحجم ونسخن فيها الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم ونطهوهما لمدة دقيقتين مع التقليب للتأكد من عدم احتراقهما.
- ثم نضيف رقائق الفلفل الحار، والطماطم، والسردين، ونقلب المكونات مع بعضها و نطهوها لمدة 3 دقائق، ثم نضيف الكبر، وقشر الليمون، وعصير الليمون، ومعظم الكزبرة ونخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- بعد ذلك نقوم بتصفية المعكرونة، ونحتفظ بملعقتين كبيرتين من ماء المعكرونة.
- ثم نضيف المعكرونة إلى الصلصة ونخلطها جيداً، ونقوم بإضافة الماء المحفوظ إذا كانت الصلصة كثيفة جداً.
- ثم نقوم بتقسيم المعكرونة على أطباق التقديم ونزينها بالكزبرة المتبقية ونقدمها وهي ساخنة.
طريقة تحضير المعكرونة والسردين مع اللفت
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة من الصنوبر.
- 150 جرام من المعكرونة.
- 100 جرام من اللفت المبشور.
- علبة سردين محفوظة في زيت زيتون.
- 2 فص ثوم، مقطع إلى شرائح رقيقة.
- نصف حبة من الفلفل الأحمر، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات.
- قشر وعصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
- نحضر قدر كبير ونضع فيه الماء المملح ونضعه على نار مرتفعة حتى يغلي.
- وفي هذه الأثناء، نقوم بتحميص حبات الصنوبر في مقلاة جافة ثم نضعها في وعاء.
- بعد ذلك نضيف المعكرونة إلى الماء المغلي ونطهوها لمدة (من 7 إلى 8) دقائق حتى تنضج تقريباً.
- ثم نضيف اللفت ونطهوه لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم نصفيها ونحتفظ بكوب من ماء الطهي النشوي.
- وفي أثناء طهي المعكرونة، نصفي الزيت من علبة السردين في مقلاة، ثم نضيف الثوم والفلفل الحار لزيت السردين ونسخنه برفق حتى تفوح رائحة الثوم ولكن دون أن يتغير لونه.
- ثم نضيف السردين، وعصير الليمون، ومعظم قشر الليمون، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من ماء المعكرونة ونتركه ليغلي لبضع دقائق مع التحريك المستمر ونقوم بتفتيت السردين بلطف.
- ثم نقوم بتقليب خليط السردين مع الباستا المصفاة واللفت، ونضيف القليل من ماء المعكرونة إذا كانت جافة جداً.
- ثم نتبل المعكرونة بالكثير من الفلفل الأسود، ومن ثم ننقل المعكرونة إلى أطباق التقديم ونزينها بالصنوبر المحمص وبقية قشر الليمون ونقدمها دافئة.
طريقة تحضير المعكرونة مع السردين والخضار
المكونات
- 4 علب من السردين.
- 2 ملاعق كبيرة من نبات الكبر.
- نصف حبة ليمون، متوسطة الحجم.
- 2 فصوص ثوم.
- شريحتين من سمك الأنشوجة المعلبة أو المقطعة.
- علبة معكرونة مجففة.
- ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- علبتين من الطماطم الكرزية المقطعة.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الكوشير (ملح خشن).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار قدر كبير ونضع فيه الماء المملح بكميات كبيرة ونضعه على نار مرتفعة حتى يغلي.
- وفي أثناء ذلك نقوم بتجهيز السردين فنقطع السردين إلى شرائح ونفتحها وننزع منها العظام ونتخلص منها.
- ثم نقوم بتقطيع ملعقتان كبيرتان من نبات الكبر ونفرمها فرم خشن.
- ثم نقطع نصف ليمونة متوسطة إلى شرائح، ونفرم 2 فص ثوم و نقطع فيليه سمك الأنشوجة إلى قطع صغيرة.
- بعد ذلك نضيف عبوة المعكرونة إلى الماء المغلي ونطهوها وفقاً لتوجيهات العبوة حتى تمام النضج، حوالي 9 دقائق.
- وفي هذه الأثناء نبدأ بتجهيز الصلصة، فنسخن ربع كوب من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يتلألأ.
- ثم نضيف الثوم وفيليه الأنشوجة وربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ونطهو المزيج مع التحريك المتكرر حتى ينضج الثوم وتفوح رائحة الأنشوجة، لمدة دقيقتين تقريباً.
- ثم نضيف الكبر ونطهوه حتى يبدأ في النضج، حوالي دقيقة واحدة.
- بعد ذلك نضيف علبتين من الطماطم الكرزية مع عصيرها، وربع ملعقة صغيرة من ملح كوشير ونحركها جيداً حتى تمتزج ونتركها على نار هادئة.
- ثم نضيف السردين، ونخفف النار ونترك المزيج على نار هادئة حتى تُصبح المعكرونة جاهزة.
- ثم ننقل المعكرونة إلى الصلصة باستخدام الملقط، ونطهوها على نار متوسطة ونقلبها برفق مع إضافة ماء المعكرونة، (2 ملاعق كبيرة) في كل مرة حسب الحاجة حتى نغمر المعكرونة جيداً بالصلصة.
- ثم نتذوق المعكرونة ونتبلها بالملح حسب الحاجة ونقدمها على الفور مع شرائح الليمون.
طريقة تحضير المعكرونة بالسردين مع فتات الخبز
المكونات
- ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 8 فصوص ثوم مفرومة.
- كوب ونصف من البقسماط.
- نصف كوب من البقدونس، مفروم.
- ملح كوشير (ملح خشن)، حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون طازج، حسب الرغبة.
- علبتين من السردين، مصفاة، ومنزوعة العظم ومفرومة مكعبات.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- عبوة من المعكرونة المجففة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار قدر كبير ونضع فيه كمية كبيرة من الماء، (تكفي لغمر المعكرونة)، ونضيف لها كمية كبيرة من الملح ونضعها على نار (من متوسطة إلى مرتفعة) حتى تغلي.
- ثم نضيف المعكرونة إلى الماء المملح ونخفف النار ونتركها حتى تنضج، لمدة ربع ساعة تقريباً.
- ثم نرفع المعكرونة من الماء المملح ونصفيها ونتركها جانباً.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة الحجم ونسخنها على نار متوسطة ونضيف لها ربع كوب من زيت الزيتون البكر والثوم المفروم، ونحرك الثوم وننتظر حتى تفوح رائحته، ثم نضيف فتات الخبز إلى الزيت ونقلب فتات الخبز حتى يُصبح لونها ذهبي اللون.
- ثم نضيف البقدونس وكمية مناسبة من الملح والفلفل حوالي 1 ملعقة صغيرة من كل منهما، ثم ننقل فتات الخبز إلى طبق ونحتفظ به.
- ثم نعيد المقلاة إلى النار ونضيف 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر والسردين ورقائق الفلفل الأحمر إلى المقلاة ونقليها على نار متوسطة لمدة 2 أو 3 دقائق.
- ثم نضيف المعكرونة المطبوخة الساخنة إلى المقلاة ونقلبها مع السردين، ثم نضيف فتات الخبز إلى القدر ونقلبها جيداً لخلط المزيج.
- ثم نتذوق المزيج ونضبط التوابل ونقدمها.
