أجنحة الدجاج بالعسل والفلفل والليمون المقرمشة والمنعشة مليئة بالنكهة مع مكونات بسيطة ونكهة حقيقية وطبيعية، إنها حلوة ومالحة تمامًا، فهي تقدم مقبلات رائعة أو كوجبة خفيفة.
أجنحة الدجاج بالعسل والفلفل
المكونات
لأجنحة الدجاج
- 1 كجم من أجنحة الدجاج (حوالي 8 أجنحة كبيرة).
- 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
للصلصة
- نصف كوب عسل (125 مل).
- نصف حبة ليمون كبيرة.
- نصف كوب عصير ليمون (60 مل).
- 2 فص ثوم.
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً.
الأدوات: رف سلكي آمن للاستخدام في الفرن، صينية خبز كبيرة أو صينية خبزن وعاء خلط وملقط وملاعق، قدر.
طريقة التحضير
- نقطع الأجنحة عند المفاصل لفصلها إلى أطراف ومسطحات وأسطوانات. نتجاهل أطراف الأجنحة ونجفف الباقي بمنشفة ورقية.
- نضع رفًا سلكيًا آمنًا للفرن فوق صينية خبز أو صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم، نضع قطع الأجنحة على الرف بحيث يكون جانب الجلد لأعلى في طبقة واحدة.
- يُبرد في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل (بدون غطاء)، فهذا يساعد على تجفيف الجلد للحصول على المزيد من الهشاشة.
- يسخن الفرن إلى (220 درجة مئوية/ 425 فهرنهايت/ 200 درجة مئوية بقوة المروحة)، نضع الأجنحة في وعاء، نرش البيكنج بودر والملح ومسحوق البصل والفلفل الحلو، نمنحهم مزيجًا جيدًا حتى يتم تغطيتهم جميعًا بشكل متساوٍ.
- نضعها على نفس الرف السلكي، مرة أخرى في طبقة واحدة ونضعها في الفرن لمدة (35-45) دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- (لتحضير صلصة العسل والليمون والفلفل)، أثناء طهي الدجاج نضيف العسل وقشر الليمون وعصير الليمون والثوم والفلفل والملح في قدر كبيرة وتوضع على نار متوسطة وتترك على نار هادئة مع التحريك، من ثم يُترك على نار خفيفة لمدة (3-4) دقائق حتى يثخن.
- عندما تبدو الأجنحة ذهبية ومقرمشة، نقلبها في القدر ونخلطها جيدًا لتغطيها (يمكن فعل ذلك على دفعات إذا لم نتمكن من وضعها جميعًا في القدر)، نضعها مرة أخرى على الرف السلكي ونخبزها لمدة 10 دقائق أخرى.
- تُنقل إلى طبق التقديم، توزع فوق البقدونس المفروم ناعماً وتُقدم.
ملاحظات هامة
- يمكن رش أي بقايا من صلصة العسل والليمون والفلفل للتقديم، أو يمكن مزجها مع القليل من المايونيز والقشدة الحامضة، إذا كنت ترغب في الغمس.
- كن حذرا، العسل الساخن مثل الحمم المنصهرة، يُنقل إلى طبق التقديم باستخدام ملقط ونتركها تبرد لمدة 5 دقائق قبل محاولة تناولها حتى لا تحرق فمك.
- (القلي بالهواء)، يمكنك قليها بالهواء وسوف تستغرق وقتًا أقل قليلاً فقط (24-26) دقيقة في سلة المقلاة الهوائية عند (180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت). يُوصى بالتقليب في منتصف الطري، عند وضعها مرة أخرى بعد الطلاء فإنها ستحتاج فقط 3-4 دقائق.
صحة وعافية.
