دجاج بالليمون والزعتر مصنوع من مكونات قليلة فقط بنكهة حلوة ولذيذة، جاهز في 30 دقيقة فقط في مقلاة واحدة. هذه الوصفة تُحقق توازن مثالي بين النكهات وهي متعددة الاستخدامات، سواء كنا نستخدمها كاملة أو في شطيرة، أو سلطة أو ملفوفة، يُمزج الثوم والليمون والزعتر وزيت الزيتون معًا لصنع تتبيلة لذيذة تخترق الدجاج حقًا وتُعطي نكهة لا تصدق. نقوم بصنع الكثير من صدور الدجاج هذه ونقطعها لسلطة الدجاج أو للحصول على سندويتشات الدجاج، يمكن استبدال الزعتر بالأعشاب الأخرى مثل إكليل الجبل أو البقدونس.
دجاج بالزعتر والليمون بالفرن
المكونات
- 3-4 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد عليها.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 4 ملاعق كبيرة شراب القيقب.
- 6 فصوص ثوم، مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- 1 ليمون مبشور.
- 1 عصير ليمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ليمونة نصفية.
- قشر الليمون.
- الزعتر الطازج.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن مسبقاً على 425 درجة، نتبل الدجاج بالملح والفلفل.
- في وعاء متوسط الحجم، يُمزج زيت الزيتون مع شراب القيقب والزعتر المجفف والثوم المفروم وعصير الليمون وقشر الليمون ويقلب حتى يتحد.
- إذا كان لدينا المزيد من الوقت، نُضيف الخليط فوق الدجاج في مقلاة عميقة أو كيس حفظ الطعام وننقعه لمدة (2-6) ساعات. إذا لم يكن لدينا الوقت الكافي، فنخبزها على الفور في فرن مسخن مسبقًا.
- يُدهن طبق خبز عميق أو مقلاة بزيت الزيتون ويُضاف الدجاج إلى جانب القشرة لأعلى، يُسكب المزيج فوق الدجاج ويُخبز لمدة (25-30) دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا.
- من وقت لآخر ندهن الدجاج بالعصائر من المقلاة أثناء الخبز أو نستخدم ملعقة لوضعها فوق الدجاج.
- للحصول على طبقة مقرمشة بنية اللون، ندهن الدجاج بالعصائر من المقلاة ونُقلب الدجاج على نار عالية لمدة 5 دقائق الأخيرة من تحميص الدجاج وشواءه حتى ينضج بالكامل ويصبح بنيًا أكثر من الأعلى.
- نراقبها عن كثب حتى لا تحترق. بمجرد أن ينضج الدجاج، نخرج المقلاة من الفرن وندهن الدجاج بالعصائر من المقلاة ونقوم بتغطية المقلاة برقائق الألمنيوم، ندع الدجاج يرتاح لمدة (5-10) دقائق، تُزين بالليمون الطازج والزعتر.
نصائح هامة
- يُفضل صنع هذا الطبق بأفخاذ الدجاج، لكنه يعمل بشكل رائع مع صدور الدجاج أيضًا. كذلك، إذا كننا سنستخدم صدور الدجاج فنخبزها لمدة (15-18) دقيقة عند 425 درجة فهرنهايت.
- يمكننا جعل الدجاج حارًا كما نريد، بناءً على رغبتنا. ببساطة نُضيف بعض رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحلو.
- لا نتخطى قشر الليمون فهو يضيف نكهة رائعة، كذلك يمكن استبدال شراب القيقب بالعسل.
- نغسل الليمون وقشره بعد ذلك العصير. إذا ضغطنا على العصير أولاً، فمن الصعب جدًا الحصول على النكهة بعد ذلك.
- لتقليل الكربوهيدرات، يُقدم مع بعض البروكلي المطهو على البخار أو براعم بروكسل أو الهليون على الجانب، يُقدم مع بعض الأرز الأبيض أو البني الطازج المطبوخ أو البطاطس المهروسة أو الفاصوليا الخضراء أو السلطة.
- البقايا لذيذة ويمكن تقديمها في الأيام القادمة. ببساطة، ننقل الطبق إلى وعاء محكم الغلق ثم نضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
صحة وعافية.
