شوربة عدس إيطاليةصحية ولذيذة غنية بالنكهة والخضروات الشهية، هذا الحساء يجعل الوجبة سهلة للغاية ومريحة ستجعلك تشعر بالراحة. هي وصفة شوربة في وعاء واحد، شوربة كريمة دسمة بدون إضافة حليب أو كريمة. مثالية للغداء أو العشاء وتقدم مع بعض الخبز المقرمش.
شوربة العدس بالخضار الإيطالية
المكونات
طريقة التحضير
- نشطف العدس أولاً بالماء الجاري البارد ونتركه جانباً، يقطع الجزر والكرفس والبصل تقطيعًا تقريبيًا ويضاف إلى وعاء كبير مع (1-2) ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. نقليه ببطء على نار متوسطة منخفضة لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا ولكن ليس بنيًا.
- يضاف العدس (1.5 كوب / 300 جرام) ويقلب حتى يتغطى بالخضار، يُضاف المرق (6.5 كوب/1.5 لتر) وورق الغار ويُغلى المزيج. نقلبها على نار هادئة ونتركها على نار هادئة بدون تغطيتها لمدة (35-40) دقيقة حتى ينضج العدس ولكن لا تزال هناك قضمة. إذا امتص العدس الكثير من السوائل نُضيف المزيد حسب الضرورة.
- بمجرد طهيها، نتذوق الحساء وتتبل بالملح والفلفل. يُقدّم في أوعية مع رذاذ زيت زيتون وبقدونس طازج (اختياري).
ملاحظات هامة
- إضافة المواد: يمكنك إضافة ملعقة من معجون الطماطم أو الطماطم المقطعة/الكاملة المعلبة مع المرق إذا كنت ترغب في شوربة العدس بنكهة الطماطم، يمكنك إضافة مكعبات البطاطس والفاصوليا الخضراء، واللفت والكوسا أو أي خضروات أخرى تحبها، يمكنك أيضًا إضافة غصن من إكليل الجبل أو الزعتر لإضافة نكهة إضافية.
- أنواع العدس: العدس بجميع أنواعه، البني أو الأحمر منخفض السعرات الحرارية وغني بالحديد وحمض الفوليك ومصدر ممتاز للبروتين المعزز للصحة وقد تساعد في تقليل بعض مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- النقع والتخزين: لا يحتاج العدس إلى النقع، حيث يطهى في حوالي (35-40) دقيقة ولكنه يحتاج إلى شطفه من أي شوائب وحبيبات تحت الماء الجاري البارد. التخزين، سيبقى الحساء جيدًا في الثلاجة لمدة (3-4) أيام أو يمكن تجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- لصنع مرق منزلي: في قدر كبير نضيف بضع قطع من اللحم أو الدجاج (العظم بالداخل فكرة جيدة أيضا) الجزر والبصل مقشر ومقطوع إلى نصفين، ساق كرفس مقطعة إلى جزأين، ورق الغار، (2-3) حبات فلفل، 2 ملعقة صغيرة ملح و 12 كوب ماء. نتركها تغلي ثم نخفض النار ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة. قم أحيانًا بإزالة أي رغوة تظهر على الجزء العلوي من المرق. صب المرق من خلال منخل، واترك السائل يبرد قبل الاستخدام.
صحة وعافية.
