سنقوم بتقديم طريقة عمل الفلفل المحشي الكلاسيكي باللحم البقري والأرز والجبن والطماطم، إنها وجبة صحية وسهلة ستحظى برضى الجميع.
وقت التجهيز: 10 دقائق.
وقت الطبخ: 40 دقيقة.
طريقة عمل الفلفل المحشي باللحم البقري
المكونات
- 4 حبات فلفل كبيرة أي مزيج من الألوان التي تفضلها.
- 1 كيلو لحم بقري مفروم قليل الدهن أو مقايضة لحم ديك رومي مفروم أو دجاج مفروم.
- 1 بصلة صفراء صغيرة، مقطعة إلى مكعبات.
- 2 ملاعق صغيرة من التوابل الإيطالية.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 2 كوب سبانخ طازجة مفرومة.
- 2 كوب طماطم مشوية على النار مع العصائر.
- 1 كوب أرز بني مطبوخ أو أرز قرنبيط، أو أرز أرزو (إذا كنت تستخدم الأورزو، نقوم بطهيها قليلاً).
- 1/2 كوب جبن شيدر مبشور.
- 1/2 كوب جبن بيبر جاك مبشور أو جبن شيدر إضافي.
- (للتقديم)، بقدونس مفروم طازج أو كزبرة.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت، نغلف طبق خبز ببخاخ غير لاصق ونقطّع الفليفلة الحلوة إلى نصفين من أعلى إلى أسفل عبر الجذع، ننزع البذور والأغشية ثم نرتب الجانب المقطوع في طبق الخبز المجهز.
- نسخن الفرن أو مقلاة عميقة وواسعة مماثلة على درجة حرارة متوسطة، نُضيف اللحم البقري والبصل وبملعقة خشبية، نُقطع اللحم إلى قطع صغيرة من ثم يُطهى ويُحرّك حتى يصبح اللحم بنيًا وينضج تمامًا والبصل طريًا، حوالي 7 دقائق ويتم تصريف أي دهون زائدة.
- نُضيف التوابل الإيطالية والكمون ومسحوق الثوم والملح والفلفل وندعه يطبخ 30 ثانية (نُضيف السبانخ بضع حفنات في المرة) ونطبخ حتى تذبل سيستغرق هذا ما بين دقيقة ودقيقتين.
- نصب علبة الطماطم المقطعة مع العصائر، نتركه ينضج لمدة 1 دقيقة من ثم نقوم بإزالة من الحرارة ونقلّب الأرز، وربع كوب من الشيدر وربع كوب من جاك أو شيدر، من ثم نتذوق ونُضيف الملح و/ أو الفلفل حسب الرغبة.
- نضع حشوة الفلفل بملعقة، ثم نضع باقي الجبن فوقها سيكون الفلفل ممتلئًا جدًا ونسكب القليل من الماء في إناء الفلفل يكفي فقط لتغطية قاع المقلاة برائحة، يُفضل وضع الماء في كوب قياس سائل ثم نسكبه بعناية من الخارج.
- نَخبز الفلفل المحشي مكشوفًا لمدة 30 إلى 35 دقيقة، حتى ينضج الفلفل ويذوب الجبن، نضع البقدونس أو الكزبرة على الوجه ويقدم ساخناً.
ملاحظات هامة
- (للتخزين)، نضع الفلفل المحشي في الثلاجة في وعاء تخزين محكم الغلق لمدة تصل إلى 4 أيام.
- (لإعادة التسخين)، نعيد تدفئة بقايا الطعام في طبق للخبز في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
- (للتجميد)، نقوم بتجميد الفلفل في حاوية تخزين محكمة الإغلاق وآمنة للمجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر، نتركه يذوب طوال الليل في الثلاجة قبل إعادة تسخينه.
- لتجهيز الفلفل المحشي مقدماً، نقطع لب الفليفلة الحلوة لمدة تصل إلى يوم واحد مقدمًا نوضعها في الثلاجة في وعاء تخزين محكم الإغلاق ونقوم بطهي الحشوة وفقًا للتوجيهات حتى يوم واحد مقدمًا.
- يمكن تجميد الفلفل المحشي قبل الطهي، نقوم بتحضير وحشو الفلفل حسب التوجيهات. بعد ذلك، بدلًا من الخبز نخزن الفلفل المجمع بالكامل في وعاء محكم في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. عندما تكون جاهزًا للخبز، نقوم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة ونخبز وفقًا للتوجيهات.
- يمكن استخدام الأعشاب طازجة، سيكون البقدونس والكزبرة لذيذًا وطازجًا وملونًا والزبادي يوناني، كذلك يمكن استبدل الكريمة الحامضة الأقل صحة بالزبادي اليوناني السادة غير الدهني، إنه منعش وشهي على هذه الفلفل.
- تعد شرائح الأفوكادو دائمًا خيارًا جيدًا. كذلك الصلصة إذا لم تكن قد جربت الفلفل المحشو بالصلصة من قبل، فينصح بتجربتها إنها طريقة ممتازة لإضافة دفعة إضافية إلى هذا الطبق.
صحة وعافية.
