أطباق مشويةفن الطهيمأكولات بحرية

طريقة تحضير الروبيان المشوي مع صلصة الثوم والزبدة

اقرأ في هذا المقال
  • الروبيان المشوي مع صلصة الثوم والزبدة
  • طريقة تحضير الروبيان المشوي مع صلصة الثوم والزبدة

الروبيان المشوي مع صلصة الثوم والزبدة:

يتميز طبق الروبيان المشوي بأنه لذيذ وشهي جداً عند تقديمه مع صلصة الزبدة والثوم الرائعة، كما يتميز بأن تتبيتله لا تستغرق سوى بضع دقائق فقط لتتجانس فهي عبارة عن مزيج لذيذ من الزبدة والثوم والليمون ولمسة من الصلصة الحارة وصلصة رسيستيرشاير.

 

طريقة تحضير الروبيان المشوي مع صلصة الثوم والزبدة:

 

المكونات:

 

لتحضير الروبيان (الجمبري):

 

 

  • 1 فص ثوم كبير (مهروس أو مفروم).

 

  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير.

 

  • 1 ليمونة (معصورة).

 

 

لتحضير الصلصة:

 

  • 1/2 كوب من الزبدة.

 

  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير (عبارة عن صلصة متخمرة تستخدم للحوم).

 

 

  • 1/8 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار (مثل تاباسكو).

 

  • 1 فص ثوم كبير (مهروس أو مفروم).

 

  • ملح كوشير.

 

للتقديم:

 

  • أسافين الليمون.

 

  • أوراق الخس.

 

  • خضراوات طازجة.

 

  • طبق للتقديم.

 

  • وعاء للصلصة.

 

طريقة التحضير:

 

  • نقوم أولاً  بإزالة القشرة من الجمبري مع ترك ذيولها سليمة.

 

  • ثم نضع الجمبري بوعاء ونشطفه بالماء الجاري البارد.

 

  • ثم نحضر وعاء غير متفاعل أو كيس تخزين طعام أو وعاء بسحاب ونخلط فيه الثوم المسحوق وملح الكوشير وعصير ليمونة واحدة وزيت الزيتون.

 

  • ثم نضع الجمبري في وعاء ونضع فوقه التتبيلة ونقلبه حتى يتغطى جيداً.

 

  • بعد ذلك نقوم بتغطية الجمبري أو ختمه ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ساعتين مع التقليب من حين لآخر للحفاظ على الروبيان مغطى.

 

  • ثم نقوم بتسخين الفحم أو شواية الغاز مسبقاً إلى درجة حرارة متوسطة.

 

  • ثم نضع الروبيان المتبل في أسياخ ونشويها لحوالي (من 8 إلى 12) دقيقة مع التقليب بشكل متكرر حتى ينضج الجمبري (عندما يصبح معتماً ويتحول إلى اللون الأبيض الزاهي والوردي).

 

  • وفي هذه الأثناء نحضر قدر صغير ونضعه على نار خفيفة ونذوب به الزبدة، ثم نضيف صلصة ورسيستيرشاير وعصير الليمون وصلصة الفلفل الحار والثوم المسحوق وملح الكوشير ونسخن المكونات لمدة 1 دقيقة.

 

  • ثم نقوم بتقديم الصلصة مع الجمبري المشوي، أو نقدم الجمبري على أوراق الخس أو خضروات طازجة مع أوعية صغيرة لنضع بها صلصة الثوم والزبدة.

 

  • كما يتناسب الروبيان جيداً مع الأرز والقرع الصيفي المشوي أو الباذنجان، أو يُمكننا أن نضيف الجمبري إلى سلطة مقشرة.

 

المصدر
المأكولات البحرية. تأليف: صدوف كمال.مأكولات من الشرق والغرب. تأليف: ميسون إسماعيل.مطبخ ريحانة. تأليف: ريحانة عبد الله.أكلات بحرية. تأليف: محمد الشريف.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى