طبق السلمون فلورنتين: هو عبارة عن شرائح من سمك السلمون المخبوزة والطرية والتي يكون فوقها صلصة السبانخ الكريمية الرائعة، وهو من الأطباق البسيطة واللذيذة والتي يسهل تحضيرها بسرعة كبيرة فهو لا يحتاج إلا ل 20 دقيقة فقط ليُصبح جاهزاً، كما يُعتبر هذا الطبق من الأطباق الغنية بالفيتامينات والبروتينات والمعادن المفيدة لصحة الجسم.
طريقة تحضير السلمون فلورنتين
المكونات
- نصف كيلو جرام من سمك السلمون.
- نصف كوب من البصل المقطع مكعبات.
- 3 فصوص من الثوم الكبيرة، مهروسة.
- ضمة سبانخ صغيرة طازجة، مفرومة.
- 1 كوب من فطر بيلا، مقطع إلى شرائح.
- 1/4 كوب من الخل الأبيض.
- 3/4 كوب من الكريمة المخفوقة الثقيلة.
- ملح الطعام (حسب الرغبة).
- فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة).
- 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر أو أكثر (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن مسبقاً إلى 425 درجة، ثم نقوم بإحضار صينية صغيرة الحجم ومناسبة للخبز ونغلفها بورق الزبدة.
- بعد ذلك نقوم بفرك قاع السلمون بالزيت ونضع السلمون في الصينية بحيث يكون القشر على ورق الزبدة.
- ثم نقوم بتتبيل السلمون بالملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن ونقوم بخبزها لمدة(من 13 إلى 18) دقيقة تقريباً، حسب حجم وسماكة قطعة السلمون، وبعد نضج السلمون نقوم بإخراجه من الفرن.
- وفي أثناء طهي السلمون، نقوم بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونضيف فيها بعض زيت الطهي ومكعبات البصل ونقوم بقلي البصل حتى يصبح شفافاً مع التقليب المستمر.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الفطر والثوم والسبانخ إلى المقلاة فوق البصل المقلي ونغطيها ونتركها حتى تنضج السبانخ مع التحريك من حين لآخر.
- وبمجرد أن ننتهي من طهي السبانخ، نقوم بتصفية السائل المتراكم من الفطر والسبانخ.
- ثم نقوم بإرجاع المكونات إلى المقلاة ونعيد وضعها على النار، ثم نضيف الخل الأبيض فوق السبانخ والفطر ونترك المكونات على نار هادئة لبضع دقائق لنكمل عملية الطهي.
- ثم نقوم بإضافة كريمة الخفق الثقيلة ونخلط المكونات جيداً، ونتبل المزيج بالملح ورقائق الفلفل الأحمر ونقلب المكونات ونطهوها لبضع دقائق فقط.
- بعد ذلك نقوم بإضافة خليط السبانخ والفطر إلى السلمون المطبوخ.
- ثم نقوم بتقديم سمك السلمون فلورنتين مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو الخضار.
