يتم تحضير فطيرة اللحمة مع الفطر الشهية باستخدام اللحم البقري المفروم والفطر ورقائق العجين، وتتميز هذه الفطيرة العائلية بلذة طعمها وببساطتها وسهولة تحضيرها.
طريقة تحضير فطيرة اللحمة مع الفطر
المكونات
- 1 ورقة عجينة.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 2 بصل أبيض مقطع ناعم.
- 200 جرام من الفطر البني، مقطع رفيع.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة.
- 500 جرام من اللحم البقري المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير.
- 1⁄3 كوب من مسحوق المرق قليل الملح.
- 1 ورقة عجينة منفوخة.
- 1 بيضة مخفوقة قليلاً.
- بطاطا مهروسة، للتقديم.
- 1 كوب بازيلاء مطبوخة على البخار، للتقديم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية.
- ثم نقوم بإحضار طبق دائري وندهن قاعدته، ونفرد فيه رقاقة العجينة ونقلمها لتتناسب مع حجم الطبق، ثم نضع الطبق على صينية الخبز ونغلفها بورق الألمنيوم ونخبزها لمدة (من 10 إلى 12) دقيقة.
- ثم نقوم بإزالة الورق ونخبزها لمدة (من 10 إلى 12) دقيقة أخرى، أو حتى تُصبح الحافة ذهبية اللون.
- وفي هذه الأثناء، نقوم بتسخين الزيت في قدر كبيرة على نار (من متوسطة إلى عالية) ونضيف البصل ونطهوه مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج.
- ثم نضيف الفطر والثوم والزعتر ونطهوها مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الفطر.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة اللحم المفروم ونطهو المزيج مع التحريك بملعقة خشبية لتفتيت اللحم المفروم لمدة 5 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني، ثم نضيف المعجون والصلصة ونتركها تطهو مع التحريك لمدة 1 دقيقة.
- ثم نقوم بمزج مسحوق المرق مع كوب من الماء البارد في إبريق ونقوم بتحريكه جيداً ونضعه على نار عالية ونتركه حتى يغلي نطهو المزيج مع التحريك لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تتكاثف الصلصة، ثم نرفعها عن النار ونضعها جانباً لتبرد لمدة 15 دقيقة.
- ثم نقوم بسكب مزيج اللحم البقري في علبة المعجنات (طبق الخبز) ونوزعها جيداً ونضع فوقها قطعة العجين المنتفخة ونقلم المعجنات الزائدة ونضغط على حافتها بشوكة لإغلاقها.
- ثم نقوم بدهن وجه الفطيرة بالبيض وندخلها للفرن ونخبزها لمدة (من 35 إلى 40) دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم نضعها جانباً لمدة 5 دقائق لتبرد ونقدمها مع البازيلاء المهروسة.
