تعتبر الكبدة من أحد أنواع اللحوم التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة لجسم وصحة الإنسان كما تحتوي على نسبة قليلة من الدهون التي تضر الإنسان وصحته، إذ يوجد نوعين منها: الكبدة البقرية وكبدة الغنم، كما وتدخل في صناعة الكثير من المأكولات الصحية ومنها الوجبات السريعة التحضير مثل: السندويشات، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد سندويش الكبدة بطريقتين الأولى: سندويش الكبدة المقلية، والطريقة الثانية: سندويش الكبدة المشوية.
طريقة إعداد سندويش الكبدة المقلية:
المكونات:
- خل أبيض.
- عصير الليمون.
- حبة من البصل المقطعة بشكل دائري.
- فص من الثوم المهروس.
- فلفل رومي أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة.
- زيت زيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- رغيف من الخبز العربي.
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بتنظيف كبدة الدجاج بشكل جيد، إذ نقوم بنقعها بالقليل من الخل الأبيض وعصير الليمون الحامض، ومن ثم نقوم بغسلها بالماء وتصفى بشكل جيد وكلي.
- نقوم بتقطيع الخضار المنوعة بواسطة سكين حاد، إذ نقوم بتقطيع حبة البصل على شكل حلقات رفيعة ودائرية الشكل مع وضع القليل من الملح عليه، ومن ثم نقوم بتقطيع الفلفل الرومي الأخضر على شكل حلقات دائرية الشكل ورفيعة مع وضع القليل من الملح عليه.
- نقوم بهرس فص الثوم بشكل جيد، ومن ثم نقوم بتحضير مقلاة متوسطة الحجم نضع بها القليل من الزيت النباتي.
- نقوم بوضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن الزيت نقوم بوضع البصل والثوم؛ حتى يذبل، ومن ثم نقوم بوضع شرائح الفلفل الرومي مع مراعاة التحريك من فترة إلى أخرى؛ حتى لا تحترق الخضار.
- نقوم بتفريغ الخضار المقلية في طبق واسع الحجم، ومن ثم يوضع على جنب.
- نقوم بوضع كبدة الدجاج المملحة في المقلاة مع زيادة كمية الزيت مع مراعاة التحريك المستمر إلى أن تنضج الكبدة بشكل جيد.
- نحضر رغيف الخبز العربي نضع به الخضار المقلية، ومن ثم نضع الكبدة المقلية، وتقدم إلى جانب كوب من الشاي الدافئ.
طريقة إعداد سندويش الكبدة المشوية:
المكونات:
- كبدة دجاج.
- خل أبيض.
- عصير الليمون الطازج.
- حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- حبتان من البطاطا.
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر المقطعة بشرائح دائرية.
- رغيف من الخبز العربي.
- ملح ناعم الحبيبات.
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بتنظيف كبدة الدجاج بشكل جيد، إذ نقوم بنقعها بالقليل من الخل الأبيض وعصير الليمون الحامض، ومن ثم نقوم بغسلها بالماء وتصفى بشكل جيد وكلي.
- نقوم بتقطيع الخضار المنوعة بواسطة سكين حاد، إذ نقوم بتقطيع حبة البصل على شكل حلقات رفيعة ودائرية الشكل، ومن ثم نقوم بتقطيع الفلفل الرومي الأخضر على شكل حلقات دائرية الشكل ورفيعة والبطاطا أيضاً مع الحرص على إضافة القليل من الملح على كل نوع من الخضار.
- نقوم بوضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن الزيت نقوم بوضع البصل والثوم؛ حتى يذبل، ومن ثم نقوم بوضع شرائح الفلفل الرومي مع مراعاة التحريك من فترة إلى أخرى؛ حتى لا تحترق الخضار.
- نقوم بتفريغ الخضار المقلية في طبق واسع الحجم، ومن ثم توضع على جنب.
- نحضر صينية واسعة الحجم نضع بها حبات البطاطا والكبدة المملحة، ومن ثم نقوم بوضعها داخل الفرن الساخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- تشوى الكبدة مع البطاطا لمدة ثلث ساعة تقريباً، ومن ثم نقوم بوضعها في رغيف الخبز العربي مع الخضار المقلية، وتقدم بجانب كوب من المشروبات الغازية.
