تعتبر وجبة شطيطة اللحم من أشهر الوجبات وأكثرها شعبية في المطبخ الجزائري والمغربي، إذ يمكن إعدادها كسندويش سريع يؤكل في الرحلات العائلية والتنزه، كما تتميز هذه السندويش باحتوائها على البروتينات العالية، وإليكم في هذا المقال طريقة إعداد وتحضير سندويش شطيطة اللحم في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وبمكونات اقتصادية.
طريقة تحضير سندويش شطيطحة اللحم
المكونات
- كيلو غرام من قطع اللحم الصغيرة.
- سبعة فصوص من الثوم.
- بصلتان متوسطان الحجم.
- كوبان من الحمص المنقوع.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس (المفروم فرماً ناعماً).
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء (مفرومة فرماً ناعماً).
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- حبة كبيرة من البندورة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة متوسطة في الحجم عازلة للحرارة، نضع بها ما يقارب ربع كوب من زيت الزيتون.
- نضع المقلاة على نار بدرجة حرارة هادئة إلى أن يسخن الزيت.
- نقوم بوضع البصل والثوم ؛ حتى يقلى الخليط من بعد تقطيعه بشكل ناعم القوام.
- نقوم بتقليب الخضار على درجة حرارة متوسطة؛ حتى تذبل بشكل جيد.
- نقوم بوضع كمية اللحم المفروم على البصل والثوم.
- نقوم بتتبيل الخليط بالفلفل ومسحوق الكمون والملح والبهارات.
- نقوم بتقليب الخليط بشكل جيد؛ حتى يتجانس مع التوابل المضافة.
- نقوم بإضافة حبة البندورة المقطعة على الخليط مع الحرص بالاستمرار في عملية التحريك عند كل إضافة.
- نقوم بتغطية المقلاة من بعد تخفيض درجة حرارة النار.
- نقوم بتحضير صوص معجون الطماطم، إذ نضيف الماء عليه في طنجرة صغيرة الحجم.
- نضع الخليط على نار بدرجة حرارة عالية لمدة دقيقتين.
- نقوم إضافة المزيج على خليط اللحم المقلي، يطهى لمدة ربع ساعة.
- نقوم بوضع الحمص المنقوع في قدر مملوء بالماء المغلي؛ حتى تسلق حبات الحمص.
- نقوم من بعد سلق الحمص بإضافته على خليط اللحم مع التحريك لمدة ثلاث دقائق.
- يطبخ الخليط لمدة ثلث ساعة أخرى؛ حتى ينضج بالكامل.
- نحضر الخبز العربي، نفتحه من الجنب، ومن ثم نضيف شطيطحة اللحم به، ويقدم.
