بيتزا الجبن بالعسل هي وصفة نباتية سهلة ومليئة بالنكهات والقوام الجريء. حيث يجتمع الجبن والعسل معًا في قشرة بيتزا مشوية للحصول على وجبة سترغب في صنعها مرارًا وتكرارًا يفضلها الكبار والصغار.
مكونات بيتزا الجبن بالعسل:
- عجينة بيتزا.
- 2 طماطم مقشرة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف .
- 1/2 ملعقة صغيرة عسل ساخن، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ.
- رشة ملح.
- فلفل مطحون طازج.
- 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور.
- 3 أكواب جبن موزاريلا كامل الدسم مبشورة.
- كوب ونصف بيبروني، مقطعة إلى شرائح.
- 1/2 كوب فلفل كرزي حار مقطع ومخلل ومصفى.
مكونات عجينة البيتزا :
- طحين لجميع الأغراض (1 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة و 2 ملعقة صغيرة).
- 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة.
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
تحضير عجينة البيتزا:
- في وعاء خلط كبير، اخلطي الدقيق والملح.
- . في وعاء خلط صغير، اخلطي 200 جرام (أقل بقليل من كوب واحد) من الماء الفاتر والخميرة وزيت الزيتون، ثم اسكبيها في خليط الدقيق.
- اعجني بيديك حتى تمتزج جيدًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم اترك الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة.
- اعجني العجينة لمدة 3 دقائق. من ثم قطّعيها إلى قطعتين متساويتين وشكلي كل منهما على شكل كرة.
- ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق، وغطيها بقطعة قماش مبللة، واتركيها ترتاح لمدة 3 إلى 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة أو لمدة 8 إلى 24 ساعة في الثلاجة. (إذا قمتِ بتبريد العجين، قومي بإزالته من 30 إلى 45 دقيقة قبل أن تبدئي في تشكيله للبيتزا.).
- لعمل البيتزا، ضعي كل كرة عجين على سطح مغطى بالدقيق واستخدمي أصابعك لتمديدها، ثم يديك لتشكيلها على شكل دوائر أو مربعات من ثم اخبزي.
تحضير بيتزا الجبن بالعسل:
- قومي بصنع عجينة البيتزا. وضعي حجر بيتزا أو صفيحة خبز مقلوبة في الثلث السفلي من الفرن وقومي بالتسخين إلى 500 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة.
- في هذه الأثناء حضري صلصة الطماطم: ضعي الطماطم في قدر متوسط الحجم. نضيف زيت الزيتون والثوم والأوريجانو والعسل الساخن ونصف ملعقة صغيرة ملح وبضع حبيبات من الفلفل.
- يُترك المزيج على نار هادئة مع التحريك كثيرًا وسحق الطماطم بملعقة خشبية. دعيه يغلي مع هرس الطماطم حتى تتكاثف الصلصة قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريبًا. واتركيها لتهدأ.
- نرش ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان فوق العجينة. نرش جبنة الموزاريلا على الوجه، مع ترك القليل من المسافة على الجوانب (حدود العجينة). تُسكب صلصة الطماطم بالملعقة فوقها. ضعي فوقها البيبروني وفلفل الكرز.
- ضعي صينية الخبز مباشرة على الحجر الساخن واخبزيها حتى تتحول القشرة إلى اللون البني حول الحواف ويصبح البيبروني هشًا، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. من ثم قومي برش 2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المتبقية على البيتزا. ودعيها تبرد قليلا.
- قومي بفك حواف البيتزا بملعقة الإزاحة، ثم قومي بفك الجزء السفلي. ضعي البيتزا على لوح التقطيع؛ واجعليها مقطعة إلى مربعات. أضيفي عليها العسل الساخن.
صحة وعافية.
