يوجد الكثير من الطرق لتحويل بقايا الطعام إلى طبق جانبي أو طبق رئيسي لتناوله مرة أخرى. إن إعادة تدوير الطعام تعمل على تقليل هدر الطعام بل يجب الاستفادة منه بطرق لذيذة والخيارات لا حصر لها، كما إن كل ما نحتاج هو القليل من الإبداع وعقل متفتح لتحويل المكونات الموجودة بالفعل إلى أطباق بسيطة ولكنها لذيذة، فيجب تحقيق أقصى استفادة من بقايا الطعام لأن ذلك يوفر المال كما أنه مفيد أيضًا للبيئة، وفيما يلي طرق إبداعية لاستخدام بقايا الطعام عند انتهاء منه مثل: الأرز، والخبز، والخضراوات، والدجاج.
طرق مبتكرة للاستفادة من بقايا الطعام
1- بقايا الأرز
- يمكن قلي الأرز من حبات الأرز المتبقية، وينتج وجبة جديدة بطعم مختلف.
- إن عمل الأرز مع الحساء والتوابل يعتبر خيار سهل التحضير لكل الطهاة الجديد وذو الخبرة، لأن الحساء صنف مرغوب فإعادة طبخ الأرز بهذه الطريقة يمنع هدر ما تبقى من الأرز.
- من الممكن عمل الأرز كحلوى تتضمن الحبوب المتبقية من عشاء سابق. الأرز بالحليب هو وجبة خفيفة وبسيطة تحقق استفادة كبيرة من جهود الطهي السابقة وبتكلفة بسيطة.
- تحويل بقايا الأرز إلى مقبلات إيطالية مثل كرات الأرز المقلية لأنها من الأطعمة الشائعة واللذيذة. كما يوجد العديد من أنواع المقبلات المميزة والأطعمة المقرمشة من بقايا الأرز.
- إن كعكات الأرز هي الشيء الذي من الواجب تجربته، حيث يستفيد الكثير من الطهاة من خصائص الأرز الكربوهيدراتية وذلك بعمله مقرمشات أو كعكات حسب الرغبة.
2- بقايا الخضار
- من الممكن تحويل بقايا الخضار التي تم طبخها على البخار أو المحمصة أو المشوية، التي تم تقديمها كطبق جانبي في عشاء ليلة سابقة حساءً أو مرق في يوم آخر، بواسطة وضعها في الخلاط وهرسها مع إضافة الماء.
- يجب فحص الثلاجة والبحث عن قصاصات الخضار المتبقية، وبقايا الجبن، من الأسبوع لعمل رغيف أو أكثر من البيتزا، وينتج عن هذا مزيج نكهات رائعة.
- يعد تحميص بقايا الخضار أو شويها بالفرن فرصة جيدة وخيار لإعادة الاستفادة من للخضروات.
- وضع بقايا الخضار في الفطيرة فكرة تؤدي إلى زيادة حجم الفطيرة وعمل حشوة صحية، وبنفس الوقت يمنع هدر وإتلاف بقايا الخضراوات.
- يمكن خلط بقايا الخضار مع البيض لعمل عجة، حيث أنها هي وجبة سريعة يمكن عملها في مقلاه، ومن السهل جدًا زيادة النكهات المختلفة.
- استخدامها لتجهيز و إعداد بعض أنواع السلطة الطازجة.
- يعتبر مزج قصاصات الخضار مع صلصة الطماطم، الغنية وطهيها في وصفة لزانيا بالجبن إحدى أفضل الطرق لاستخدام بقايا الخضار.
3- بقايا الدجاج
- إن السندويشات تعتبر من أسرع وأسهل الطرق لإعادة الاستفادة من بقايا الصدور أو قطع الدجاج واستخدامها لإعداد وجبة إفطار بلا مجهود تقريبًا.
- من الممكن طبخ إعادة استعمال بقايا الدجاج مع الأرز المقلي لتصبح وجبة جديدة، لأنها طريقة رخيصة وسهلة من أجل تحويل بقايا الدجاج إلى وجبة إفطار لجميع أفراد الأسرة.
- طبخ بقايا الدجاج في طاجن، فإن الطاجن يعد حلاً رائعًا لإعادة استخدام الدجاج في وجبة مختلفة تمامًا. ويمكن اختيار طريقة الطاجن مع الدجاج الذي لم يتم طهيه بالتتبيلة أو الصلصة.
- يمكن إعداد وتحويل إلى بقايا الدجاج المطبوخ إلى شاورما وذلك بطريقة تقطيعه إلى قطع صغير، مسحبه من العظم، وإضافة البهارات الخاصة بالشاورما مع تحميصها في مقلاة بشكل سريع.
- إن من ألذ الوصفات هي خلط قطع الدجاج مع السلطة، ويمكن إضافة القليل من قطع من بقايا قطع الدجاج المحمصة أو المقلية إليها لجعل السلطة لذيذة ومشبعة أكثر.
- يمكن إضافته بقايا الدجاج إلى وجبة المعكرونة، لأن خلط الصنفين ودمجهمها في صنف واحد يؤدي إلى إعداد وجبة ذات طعم لذيذ جداً ونكهه قوية لا يستهان بها.
- من الأفكار الإبداعية أيضاً صنع بعض لفائف الخس، يمكن تجهيز معظم وصفات لفائف الخس بسهولة استخدام بقايا الدجاج. فيمكن تقطعيها إلى قطع صغيرة، ثم خلطها مع التوابل والصلصات والوصفات الإضافية التي يرغبها أفراد الأسرة.
4- بقايا الخبز
- أسهل طريقة لإعادة استعمال الخبز القديم هي تحويله إلى خبز محمص مقرمش بوضعه في الفرن، ليصبح الخبز القديم مكعبات ذهبية مقرمشة ومحمصة.
- من الممكن تحويل بقايا الخبز إلى بقسماط عن طريق طحنه باستخدام أداة الطحن، وحفظه في علبه لغايات استخدامه حتى يغلف ويغطي قطع الدجاج قبل عملية قليها ولتصبح مقرمشة.
- من بقايا الخبز الجاف يمكن إعداد ألذ وجبة ميني بيتزا، فيمكن دهن قطع الخبز الجافة بصلصة البيتزا وتزيينيها بالمكونات المفضلة.
- تستعمل بقايا الخبز لعمل الكفتة، لأن خلط قطع الخبز الصغيرة وتبليلها بالماء مع اللحم المفروم، لتساعد على تماسكها وعدم تفتتها، عند شيها على الأسياخ.
- من بقايا فتات الخبز الفرنسي أو التوست الغير طازجة يُمكن تَحويلها إلى حلوى الخبز الفرنسي، وذلك بتفتيت الخبز وإضافة كمية من السكر ورشه متوسطة من القرفة.
- من الاستخدامات لبقايا الخبز أيضًا، من الممكن طحنه واستخدمه كزينة الآيس كريم وذلك بإضافة سكر بني بودرة ناعم ومطحون لمسحوق الخبز مع رشه من القرفة فوقها.
- تستخدم شرائح الخبز مع الشوربة، حيث يقطع الخبز و يتم قليه بالزبدة أو كمية قليله من الزيت ليقدم مع طبق الشوربة.
- يمكن إعداد وتجهيز مثلثات الخبز الصحية، فيجب أن يقطع بقايا الخبز الى مثلثات ثم يرش علية زيت الزيتون و الزعتر أو السمسم مع القليل من البهارات، وتحميصها بالفرن.
- من طرق الاستفادة من فتات الخبز أيضاً استعماله لعمل طبق كرات الخبز بالجبن، و ذلك بتفتيت الخبز و خلطه مع أي نوع من أنواع الجبن المرغوبة وعمله على شكل كرات مقليه.
