تُعتبر وصفة الأرنب الحار المقدم مع الرذاذ الحلو والحار من الوصفات المميزة واللذيذة التي يتم تحضيرها في كثير من المناطق، ويتم تقديم هذه الوصفة فوق الفطائر مع رشة من العسل فوقها والتوابل الرائعة.
طريقة تحضير الأرنب الحار مع العسل
المكونات
- 2 إلى 3 أرانب مقطعة.
- 1 لتر من اللبن.
- زيت الفول السوداني (حسب الحاجة)، للقلي.
- 4 أكواب من الطحين.
- 3 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطحون طازجاً.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملح الطعام، حسب الذوق.
- 3 بيضات.
- 1 كوب من الصلصة الحارة.
- ثلث كوب من الماء.
- رذاذ عسل الكاجون.
- نصف كوب من العسل.
- 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- 1 ملعقة صغيرة من بهار الكاجون.
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري).
طريقة التحضير
- نقوم بنقع الأرنب في اللبن الرائب طوال الليل في الثلاجة.
- ثم نقوم بتسخين 3 ملاعق من زيت الفول السوداني في قدر ثقيل وكبير إلى 350 درجة قبل البدء في تحضير الوصفة.
- وبينما يسخن الزيت نقوم بخلط الدقيق، الفلفل الحار، الفلفل الأسود، البابريكا، مسحوق الثوم، والملح في طبق ضحل.
- ثم نحضر طبق منفصل ونخلط فيه الصلصة الحارة، الماء، والبيض ونخفق خليط البيض حتى يمتزج جيداً.
- بعد ذلك، نقوم بإخراج الأرنب من اللبن ونترك الفائض منه يتساقط، ثم نغمس كل قطعة من الأرانب في خليط الدقيق المتبل، ومن ثم في خليط البيض والصلصة الحارة ونضعها في الدقيق مرة أخرى.
- ثم ننقل الأرنب إلى صفيحة خبز أو رف سلكي ونستمر في تجهيز القطع المتبقية.
- وبمجرد أن ننتهي من طلاء الأرنب بالكامل نقوم بقلي قطع في زيت الفول السوداني الساخن برفق (بدون ان تزدحم القطع في المقلاة) ونترك مساحة للزيت الساخن ليحيط بكل قطعة.
- ونستمر في قلي كل دفعة لمدة (من 15 إلى 18) دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للأرنب إلى 155 درجة في الجزء السميك من اللحم وتُصبح القشرة ذهبية اللون ومقرمشة.
- وفي أثناء ذلك، نحضر قدر صغير ونمزج فيه العسل وخل التفاح والصلصة الحارة وتوابل الكاجون والملح ورشة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري) على نار متوسطة ونضيف العسل ونقلّبها جيداً.
طريقة التقديم
نقوم بتقدّيم الأرنب فوق الفطائر ونرش فوقها عسل الكاجون قبل التقديم مباشرةً.
