أنصاف الكوسا المحشوة بالجبنة هي عبارة عن أنصاف حبات الكوسا المخبوزة بالفرن والمفرغة من اللب والمحشوة بالجبنة والتوابل مع البصل والثوم ولب الكوسا المفروم.
طريقة تحضير أنصاف الكوسا المحشوة بالجبنة
المكونات
- 4 حبات من الكوسا متوسطة الحجم، حوالي كيلو ونصف.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً حسب الرغبة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 1 كوب من البصل الأبيض الحلو المفروم ناعماً.
- 2 فصوص ثوم مفروم.
- نصف كوب من فتات الخبز الجاف.
- 1 كوب من جبن الموزاريلا المبشور ناعماً.
- ربع كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- ثم نحضر صينية عميقة مناسبة للخبز بالفرن ونغطيها برذاذ الطبخ غير اللاصق.
- ثم نقوم بتقطيع الكوسا إلى نصفين طولياً، ونقوم بتفريغ كل نصف من اللب بحيث نترك جداراً يبلغ طوله حوالي 1 سم من على الجانبين والقاع.
- ثم نحتفظ بلب الكوسا الذي أزلناه جانباً.
- بعد ذلك نقوم بتتبيل الكوسا بالملح، ونرتبها على صينية الخبز المحضرة ونتركها جانباً لمدة 10 دقائق للسماح بسحب بعض الرطوبة.
- ثم نقوم بتجفيف الكوسا بالمناشف الورقية ونخبزها حتى تنضج لمدة (من 8 إلى 10) دقائق.
- ثم نقوم بإخراجها من الفرن ونضعها جانباً.
- وفي أثناء خبز الكوسا نقوم بتقطيع لب الكوسا المحفوظ ناعماً، ونحضر مقلاة كبيرة الحجم وغير لاصقة ونسكب فيها الزبدة ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن وتذوب.
- ثم نقوم بإضافة البصل ونقليه مع التحريك حتى يُصبح طرياً وشفافاً، (من 4 إلى 6) دقائق.
- ثم نضيف الثوم ونستمر في الطهي لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الكوسا ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ونستمر في الطهي حتى يُصبح المزيج طرياً ومكرملاً قليلاً لمدة (من 4 إلى 5) دقائق تقريباً.
- ثم نقوم برش فتات الخبز فوق المزيج، ونضيف له 3/4 كوب جبن الموزاريلا المبروش وكل جبن البارميزان ونمزج المكونات جيداً.
- بعد ذلك، نقوم بتقسيم خليط الكوسا والبصل بين أنصاف الكوسا المجوفة، ونوزع فوق كل منها رشة من الجبن المتبقي.
- ثم نعيد أنصاف الكوسا إلى الفرن لمدة (من 8 إلى 10) دقائق إضافية، أو حتى تنضج الأنصاف ويذوب الجبن ويُصبح هشاً ونتأكد من ذلك عن طريق غرس السكين فيها (أي عندما تخترقها السكين بسهولة).
- ثم نقوم بتقديمها وهي ساخنة.
