اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير البطاطا المشوية المدخنة
- طريقة تحضير البطاطا المشوية بأوراق القصدير
- طريقة تحضير شرائح البطاطا المخبوزة بالفرن
يتم تحضير طبق البطاطا المشوية غالباً عندما يكون الطهي في الخارج ، وعندما نكون في نزهة خارجية، فيُمكننا أن نقوم بتدخين البطاطس، فهي طريقة سهلة وبسيطة لطهي البطاطس وجعلها لذيذة بشكل لا يصدق، كما يُمكننا أن نقوم بشويها عن طريق لفها بأوراق القصدير.
طريقة تحضير البطاطا المشوية المدخنة
المكونات
- 8 حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
- 2 ملاعق كبيرة من الريحان المجفف.
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المجفف.
- 2 ملاعق كبيرة ملح كوشير أو ملح الطعام.
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البني.
- 2 ملاعق كبيرة من البابريكا.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بجمع المكونات، ونجهز الأواني والمعدات التي سنحتاجها.
- ثم نقوم بغسل البطاطس ونجففها.
- بعد ذلك نقوم بفرك البطاطس بالزبدة ونغلفها بها جيداً، ويُمكننا أيضاً أن نقوم باستخدام السمن النباتي بدلاً من الزبدة، فنضع كمية جيدة من الدهون على البطاطس ويجب أن تكون سميكة بما يكفي حتى تلتصق الأعشاب بها، لذلك قد لا يعمل زيت الزيتون أو الزيت النباتي تماماً مع هذه الوصفة.
- ثم نقوم بخلط باقي المكونات معاً في وعاء صغير، فنلف كل حبة بطاطس في خليط الأعشاب ونتأكد من تغطيتها بالكامل، ونثقب كل حبة بطاطس عدة مرات باستخدام شوكة.
- ثم نضع البطاطس على الشواية الساخنة في المدخن، وندخنها لمدة ساعة عند 250 فهرنهايت، ونقوم بتقليبها مرة واحدة.
- بعد ذلك نقوم بإخراج البطاطس من المدخن ونلف كل منها في طبقة مزدوجة من ورق الألمنيوم شديد التحمل ونحكم غلق ورق الألمنيوم ونضعه في المدخن مرة أخرى لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أُخرى، أو حتى تنضج البطاطس في المنتصف عند دسها بالسكين أو السيخ.
- ويُمكننا أن نقوم بتخطي خطوة لف البطاطس بورق الألمنيوم، لكي نحصل على قشر أكثر قرمشة.
- وإذا لم يكن لدينا مدخن يُمكننا إعداد الشواية لتعمل مثل المدخن.
- يُمكننا أن نقوم بحفظ البطاطا المخبوزة المدخنة في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، وهي ملفوفة جيداً بورق القصدير، ثم نعيد تسخينها في فرن 425 فهرنهايت أو نقوم بتقطيعها ونتناولها باردة في سلطة بطاطس مدخنة مع اللحم.
- ويُمكننا أيضاً تجميد البطاطس المخبوزة ملفوفة بورق الألمنيوم ونعيد تسخينه من المجمد في فرن 425 فهرنهايت لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
طريقة تحضير البطاطا المشوية بأوراق القصدير
يتم تحضير البطاطس المشوية في رقائق الألمنيوم عن طريق تقطيعها إلى مكعبات ومن ثم نطهوها في الزبدة ونغطيها بالجبن الذائب، والقشدة الحامضة، والثوم المعمر، لتمتزج جميع النكهات مع البطاطا المخبوزة وتمنحها طعماً مذهلاً.
المكونات
- كيلو من البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
- ملعقة كبيرة ونصف من بودرة التوابل.
- 1 كوب من جبن الشيدر، مبشور.
- 6 شرائح من اللحم المطبوخ والمفتّت.
- ربع كوب من الكريمة الحامضة.
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر، مقطع إلى شرائح.
- رذاذ الطبخ.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الشواية على نار متوسطة أو نسخن الفرن حتى 400 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بتغطية 4 مربعات كبيرة من رقائق الألومنيوم برذاذ الطهي.
- بعد ذلك نقوم بوضع البطاطس في وعاء كبير ومن ثم نتبلها بالزبدة والتوابل.
- ثم نقسم البطاطس بالتساوي بين المربعات المعدنية، ونقوم بطي الرقاقة لإغلاق الحزم.
- ثم نخبزها أو نشويها لمدة (من 25 إلى 30) دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
- بعد ذلك نقوم بفتح أكياس القصدير ونضيف لها الجبن واللحم المفتّت ونترك العبوات مفتوحة ونعيدها إلى الفرن أو الشواية.
- ثم نطهوها لمدة (من 3 إلى 5) دقائق، أو حتى يذوب الجبن.
- ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة لكل ورقة قصدير ونرشها بالثوم المعمر، ثم نقدمها على الفور.
طريقة تحضير شرائح البطاطا المخبوزة بالفرن
المكونات
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى أثمان.
- ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
- 1/3 كوب من جبن البارميزان المبشور ناعم.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج.
- رذاذ الطبخ.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن على 400 درجة.
- ثم نحضر صينية مناسبة للخبز، ونغلفها بورق ألمنيوم ونغطيها برذاذ الطهي.
- ثم نضع زيت الزيتون، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والفلفل الحلو المدخن، والملح، والفلفل، وجبن البارميزان في كيس قابل للغلق بحجم كبير.
- ثم نضع شرائح البطاطس في الكيس ونغلق الكيس ونقوم برجه جيداً حتى تتغلف البطاطس بالتوابل بالتساوي.
- بعد ذلك نقوم بتوزيع البطاطس في طبقة واحدة على صينية الخبز المجهزة، ومن ثم نخبزها لمدة 35 دقيقة، أو حتى يُصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج.
- ثم نرشها بالبقدونس ونقدمها.
