يتميز طبق السلمون الصحي هذا بأنه يحتوي على جرعة من الخضر والصلصة الخضراء، مع الحمص المدخن، كما يتميز بقيمته الغذائية العالية بسبب احتواء السلمون على البروتينات والفيتامينات المهمة، ويحتوي الحمص على كمية كبيرة من الألياف الغذائية المفيدة جداً للجسم.
طريقة تحضير السلمون المحمص مع الخضر والحمص المدخن
المكونات
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو أكثر (حسب الحاجة أو حسب الرغبة).
- 1 علبة حمص حب مضاف إليها الملح، مغسولة.
- نصف كوب من اللبن.
- نصف كوب من المايونيز.
- نصف كوب من الثوم المعمر الطازج، أو الشبت.
- الثوم المعمر، أو الشبت من أجل التزيين.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 10 أكواب من الكرنب، مقطع.
- نصف كوب من الماء.
- 1 كيلو من سمك السلمون البري، مقطع إلى 4 حصص.
طريقة التحضير
- نقوم بتجهيز الفرن، فنضع الرفوف في الثلث العلوي وفي وسط الفرن ونسخنه إلى 425 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بإحضار وعاء صغير ونضع فيه (1 ملعقة كبيرة من الزيت، والبابريكا المدخنة، و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح) ونمزجها مع بعضها البعض جيداً.
- ثم نقوم بترك الحمص جافاً، ومن ثم نرميه بخليط الفلفل الأحمر ونوزعه على صينية خبز مطوية ونخبزه على الرف العلوي مع التحريك مرتين لمدة 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء، نقوم بخلط اللبن الرائب، والمايونيز، والأعشاب، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل، ومسحوق الثوم، في الخلاط حتى يُصبح المزيج ناعماً ونتركه جانباً.
- بعد ذلك نقوم بوضع ملعقة الزيت المتبقية في مقلاة كبيرة غير لاصقة ونسخنها على نار متوسطة، ومن نضيف لها اللفت ونطهوه مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين تقريباً.
- ثم نقوم بإضافة الماء ونستمر في الطهي حتى ينضج الكرنب حوالي 5 دقائق أخرى.
- ثم نقوم برفع المقلاة عن النار ونقلب اللفت مع قليل من الملح (حسب الرغبة).
- بعد ذلك نقوم بإخراج الحمص من الفرن وندفعه إلى جانب واحد من الصينية، ونضع سمك السلمون على الجانب الآخر ونتبله بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة)، ثم نخبزها بالفرن حتى ينضج السلمون لمدة (من 5 إلى 8) دقائق.
- ثم نقوم برش التتبيلة المحفوظة على السلمون ونزينها بمزيد من الأعشاب ونقدمها مع اللفت والحمص.
