بيتزا الجزر هذه تحتوي على الجزر بعجينة بسيطة ممزوجة بصلصة البيتزا، يمنحها الجزر نكهة حلوة لطيفة ويضيف لونًا برتقاليًا جميلًا، إنها بيتزا صحية ولذيذة وتُعد طريقة جذابة لتناول تلك الخضار وسيحبها الكبار والصغار، إليكم الوصفة.
طريقة تحضير بيتزا الجزر
مكونات العجينة
- (375 جم) جَزر.
- نصف كوب (180 مل) ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة.
- (350 غ) دقيق عادي لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
تحضير العجينة
في الخلاط:
نقوم بصب الماء في وعاء الخلاط، من ثم نرش الخميرة فوق الماء وندعه لعدة دقائق حتى تذوب الخميرة. نحضر خطاف العجين، ونضيف 150 غ (½ كوب) من الجزر المهروس (ونحتفظ بالباقي للصلصة)، بالإضافة إلى الدقيق والملح إلى ماء الخميرة، ونعجن بالماكينة لبضع دقائق حتى تشكل العجينة كرة لزجة، ستكون عجينة طرية جدًا لكن إذا ظلت العجين لزجة جدًا نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق في كل مرة حتى يصبح من السهل التحكم فيها. لا نضيف الكثير وإلا سيؤثر على النتيجة النهائية.
العجينة اليدوية:
نضع العجينة على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق (على ورق خبز مطحون إذا كان لديك سطح خشبي لتجنب تلطيخ الجزر) ونعجنها بقوة لمدة 5-10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة، (على الرغم من أنها ستكون عجينة لزجة ناعمة). إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق في كل مرة حتى يصبح من السهل التحكم فيها، لا نضيف الكثير وإلا سيؤثر على النتيجة النهائية.
كلا العجينتين:
نضع العجينة في وعاء كبير مدهون قليلاً بالزيت، ثم نقوم بقلب العجينة بحيث يغطى كلا الجانبين بالزيت ويغطى بطبقة رقيقة. نضع الوعاء في مكان دافئ ونترك العجينة تنضج لمدة 1 ساعة.
مكونات الصلصة
- 8 ملاعق كبيرة هريس جزر متبقية من عجينة البيتزا.
- 2 ملاعق طعام من هريس الطماطم.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملح وفلفل.
تحضير الصلصة
- في وعاء نخلط هريس الجزر (لا تقلق إذا لم يكن لديك ما يكفي من البيتزا) وهريس الطماطم ومسحوق الثوم، يتبل بالملح والفلفل ويتكيف حسب الذوق، نقوم بحفظها داخل الثلاثة لحين استخدامها.
مكونات الحشوة
- 1 كرة جبن موزاريلا أو بديل نباتي.
- 1 حبة طماطم كرزية مقطعة إلى شرائح.
- حفنة جرجير.
- 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل.
- فاصوليا فرنسية مطبوخة ومبردة (في حالة صنع بيتزا على شكل جزر).
طريقة عمل بيتزا الجزر
- نسخن الفرن إلى 250 درجة مئوية/480 فهرنهايت، أو حتى يصل الفرن إلى درجة حرارة عالية.
- نقسّم العجين إلى أثلاث ثم ندحرج كل واحدة على قطعة من ورق الخبز مرشوش عليها قليلًا من الدقيق، لتكون رفيعة قدر الإمكان لتناسب حجم صينية الخبز.
- انقل البيتزا وورق الخبز إلى صينية الخبز، بدلاً من ذلك استخدم سكينًا أو قطاعة بيتزا لقطع المستطيل الملفوف إلى مثلثات كبيرة لأشكال الجزر وفصلها قليلاً على ورق الخبز. نوزع قواعد البيتزا مع صلصة بيتزا الجزر، ثم نضيف الطبقة العلوية ونرش عليه زيت الزيتون.
- نضع البيتزا في الفرن وتُطهى لمدة 12 دقيقة أو حتى تنضج القاعدة وتبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني، نكرر العملية مع باقي العجينة والإضافات.
- تُقدم ساخنة مع الجرجير ومقطعة إلى شرائح.
ملاحظة: نطهي الجزر على البخار لبضع دقائق حتى يصبح طريًا، نضعه تحت الماء البارد ونصفيه جيدًا، نقوم بهرسه بخلاط يدوي أو محضر طعام حتى يصبح ناعماً ثم نضعه جانباً.
صحة وعافية.
