ستكون بيتزا الكفتة اللذيذة والغريبة هي الطبق المفضّل أي وجبة عشاء. حيث أنها مصنوعة من لحم البقر المفروم والجبن والتوابل، إنها وجبة سريعة وسهلة طوال أيام الأسبوع بنكهات غنية تأخذ براعم التذوق الخاصة بك إلى عالم آخر. فهي سهلة للغاية ومذاقها مميز. الآن سنتطرق إلى كيفية إعداد هذا النوع المميز من البيتزا.
مكونات البيتزا بالكفتة:
- 4 كرات عجينة بيتزا.
- صلصة طماطم.
- 12 أوقية موزاريلا مبشورة.
- فلفل رومي محمص.
- جرجير.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 16 أوقية لحم بقري مطبوخ.
- 1/2 كوب بصل مفروم ناعم.
- 1 فص ثوم مفروم.
- بهارات كفتة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل.
مكونات عجينة البيتزا:
- 4 كوب ماء فاتر (غير ساخن).
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة.
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
تحضير عجينة البيتزا:
- قومي بإذابة الخميرة في الماء. من ثم قومي بصب الماء في وعاء خلاط أو وعاء متوسط الحجم. رشي الخميرة فوق الماء واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تذوب الخميرة.
- من ثم يضاف الدقيق والملح لتشكيل عجينة. قلبي بملعقة صلبة حتى تتكون عجينة خشنة.
- اعجني العجينة لمدة 5 دقائق. باستخدام خطاف العجين الموجود في الخلاط، أو العجن باليد على المنضدة، اعجني العجين على سرعة متوسطة حتى تشكل كرة ناعمة ولزجة قليلاً.
- إذا التصق العجين بالوعاء أو في يديك مثل العلكة، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق في كل مرة حتى يصبح العمل أسهل؛ تجنبي إضافة الكثير من الدقيق إذا أمكن.
ملاحظة:
- استخدمي العجين على الفور إذا كنتِ في عجلة من أمرك.
- دعي العجينة تتخمر لمدة 1 إلى ساعة ونصف، إذا كنتِ تخططين لصنع البيتزا اليوم فقومي بزيادة العجين.
- نظفي وعاء الخلط، وقومي بتغطيته بالقليل من الزيت، ثم انقلي العجينة إلى الداخل مرة أخرى. غطّ الوعاء بغلاف بلاستيكي أو منشفة مطبخ واتركي العجينة تتضخم حتى يتضاعف حجمها، من ساعة إلى ساعة ونصف.
- (تخزين العجين في الثلاجة) إذا كنتِ تخططين لعمل بيتزا في الأيام القليلة المقبلة، فقومي بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي أو منشفة مطبخ وضعيها في الثلاجة. إذا كان لديك وقت اتركيها ترتفع لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل أن تقومي بتبريده لتستمر الأمور، ولكن سيكون أيضًا جيدًا إذا كنت بحاجة إلى تخزينه على الفور.
طريقة تحضير البيتزا بالكفتة:
- يوضع اللحم البقري، البصل، الثوم، البقدونس، بهارات الكفتة، الملح والفلفل في وعاء ويخلط بقوة لبضع دقائق حتى يتماسك اللحم، من ثم يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يرتاح.
- سخني مقلاة على نار نشطة، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم أضيفي كفتة اللحم وقومي بتفتيتها حتى تنضج وتصبح جميعها منفصلة، اتركيها جانباً لتبرد.
- اجعلي الدقيق في متناول اليد، من ثم قومي بتمديد كل كرة عجين وضعي فوقها صلصة الطماطم، وجبن الموزاريلا، والكفتة المفتتة والفلفل، من ثم قومي بطهيها في فرن مسخن مسبقًا (500) درجة ويفضل على حجر البيتزا.
- اطبخي حتى تصبح القشرة ذهبية. من ثم أخرجيها من الفرن وقدميها مغطاة بجرجير طازج ورذاذ زيت زيتون.
صحة وعافية.
