طرق تحضير تورتيلا الفاصولياء السوداء

تُعتبر هذه التورتيلا من الأطباق الجانبية المميزة سريعة التحضير، فهي لا تحتاج لوقت طويل لتُصبح جاهزة، ويتم تحضيرها مع الأوفوكادو، الفلفل الحار، الخضار، جبنة الشيدر والكثير من المكونات المتوفرة لدينا لنقوم بتقديمها كمقبلات، أو كطبق جانبي.

طريقة تحضير تورتيلا الفاصولياء السوداء مع الأفوكادو

المكونات الرئيسية

• 6 قطع تورتيلا وسط.

• 1 ملعقة كبيرة من الزيت.

• نصف كوب من البصل المقطع.

• نصف كوب من الفلفل الرومي المفروم، (اختياري).

• 1 فص ثوم مفروم.

• 1 علبة من الفاصولياء السوداء المصفاة.

• 1 ملعقة كبيرة من الكمون.

• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، أو حسب الرغبة.

• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• ربع ملعقة صغيرة ملح.

مكونات صلصة الأفوكادو

• حبة أفوكادو منزوعة النواة ومفرومة.

• 1 طماطم صغيرة مفرومة.

• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.

• عصير حبة ليمون.

• ملح الطعام، حسب الذوق.

• فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.

• ربع كوب من الكريمة الحامضة أو المايونيز أو صلصة شيبوتلي رفيعة.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار (من متوسطة إلى عالية) ونضيف البصل، الفلفل الحلو والثوم وتطهوها لمدة 3 دقائق أو حتى يُصبح البصل ذهبياً قليلاً.

• ثم نضيف الفاصولياء وتوابل التاكو ونطهوها لمدة 3 دقائق أخرى، ومن ثم نرفعها عن النار ونبردها لبضع دقائق قبل التجميع.

• ثم نحضر وعاء متوسط ​​الحجم ونخلط فيه الأفوكادو، الطماطم، الكزبرة، عصير الليمون، ورشة ملح وفلفل.

• بعد ذلك، نقوم بوضع التورتيلا على سطح مستو وندهنها بملعقة صغيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز ونضع عليها بضع ملاعق كبيرة من خليط الفاصوليا السوداء وبضع ملاعق كبيرة من مزيج الأفوكادو ونلفها كما نريد.

طريقة تحضير تورتيلا الفاصولياء السوداء بجبنة الشيدر

المكونات

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

• 1 حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر، مفرومة.

• 1 بصلة متوسطة مفرومة.

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.

• 3 فصوص ثوم مفروم.

• علبتان فاصولياء سوداء، مغسولة ومصفاة.

• 1 كوب من المرق النباتي.

• 1 كوب ذرة مجمدة مذابة.

• 4 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح.

• 4 خبز تورتيلا دقيق.

• 1 كوب جبن شيدر مبشور قليل الدسم.

طريقة العمل

• نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 400 درجة.

• ثم نُحضر مقلاة كبيرة ونُسخن فيها الزيت على نار (من متوسطة إلى عالية) ونضيف الفلفل الأخضر، البصل، الكمون والفلفل ونطهوها مع التحريك حتى تنضج الخضار.

• ثم نضيف الثوم ونطهوه لمدة دقيقة.

• ثم نضيف الفاصولياء والمرق ونترك المزيج ليغلي ونطهوه حتى ينخفض ​​السائل إلى حوالي 1/3 كوب مع التحريك من حين لآخر ونُقلّبه مع الذرة والبصل الأخضر ونزيله عن الحرارة.

• بعد ذلك، نضع قطعة تورتيلا في مقلاة مغطاة برذاذ الطبخ ونضع عليها كوب من خليط الفاصولياء وربع كوب جبن ونكرر الطبقات مرتين ونضع فوقها ما تبقى من خبز التورتيلا.

• ثم نضع المقلاة على صينية الخبز ونخبزها بدون غطاء حتى تسخن لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة.

• ثم نقوم برش الجبن المتبقي ونفك الجوانب من المقلاة بسكين ونزيل الحافة من المقلاة ونقطعها إلى 6 أسافين.

طريقة تحضير تورتيلا الفاصولياء السوداء مع الخضار

المكونات

• 4 قطع من التورتيلا.

• 3/4 كوب بصل مقطع.

• 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.

• 1 كوب فلفل أحمر مفروم.

• 2/3 كوب حبات ذرة مجمدة مذابة.

• 1 جزرة متوسطة، مبشورة خشنة.

• 1 كوب ونصف فاصوليا سوداء معلبة، مغسولة ومصفاة.

• 1/2 كوب طماطم مطهية على الطريقة المكسيكية ومصفاه.

• 2 ملعقة صغيرة هالبينو تشيلي مفروم.

• 8 ملاعق كبيرة جبن مونتيري جاك مبشور.

• 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة غير دهنية.

• 4 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة طازجة.

طريقة التحضير

• نقوم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

• ثم نقوم بلف التورتيلا ونسخنها في الفرن حوالي 15 دقيقة.

• وفي هذه الأثناء، نقوم بمزج البصل والزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة ونطهوه على نار متوسطة حتى يُصبح البصل ذهبي حوالي 6 دقائق.

• ثم نضيف الكمون ومسحوق الفلفل الحار ونُقلبها 20 ثانية ونضيف الفلفل الحلو والذرة والجزر ونقليها حتى يُصبح طرياً حوالي 5 دقائق.

• ثم نضيف الفاصولياء والطماطم والهلابينو ونتركها حتى تنضج ونتبلها بالملح والفلفل، ومن ثم نرفعها عن النار.

• بعد ذلك، نضع التورتيلا الدافئة على سطح العمل ونضيف المزيج بالمركز فوق قطع التورتيلا ونضيف ملعقتان كبيرتان من الجبن، ثم ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة والكزبرة.

• ثم نقوم بطي جوانب التورتيلا فوق الحشوة.

طريقة تحضير تورتيلا الفاصولياء السوداء مع السبانخ

المكونات

• 100 جرام من الفاصوليا السوداء المغسولة والمصفاة.

• 30 جرام من الفليفلة الحمراء المحمصة والمفرومة (من غير بالزيت).

• 1 ملعقة كبيرة من جبن الريكوتا الطازج.

• صلصة الفلفل الحار، حسب الرغبة.

• 1 (حوالي 50 غرام) من تورتيلا الحبوب الكاملة.

• 20 غرام من أوراق السبانخ الصغيرة بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بوضع الفاصولياء السوداء في وعاء ونقوم بهرسها هرساً خشناً باستخدام شوكة ونضيف الفليفلة، جبنة الريكوتا، وصلصة الفلفل الحار إذا كنت نستخدمها.

• ثم نقوم بتقليب المكونات حتى تتجانس.

• ثم نقوم بتسخين مكبس الساندويتش، ونضع التورتيلا على سطح عمل.

• ثم نقوم بتوزيع خليط الفاصولياء على نصف كمية التورتيلا ونضع أوراق السبانخ فوقها ونرش التورتيلا بقليل من الزيت ونتركها في مكبس الساندويتش حتى تتحمص وتصبح ذهبية اللون.

• ثم نقدمها مع أوراق السبانخ الإضافية.

طريقة تحضير تورتيلا الفاصولياء السوداء بالفلفل الحار

المكونات

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

• نصف بصلة صغيرة مفرومة.

• 1 فلفل حار مفروم (اختياري).

• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

• نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشير (ملح خشن)، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة.

• ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.

• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.

• 2 فص ثوم مفروم.

• 1 عبوة 15 أونصة من الفاصوليا السوداء، مصفاة ومغسولة.

• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

• ربع كوب من الماء.

• 8 قطع تورتيلا ذرة دافئة.

• إضافات اختيارية: خس مبشور، جبنة مبشورة، كزبرة مفرومة، ليمون، عصير ليمون.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بتسخين زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار (من متوسطة إلى عالية).

• ثم نضيف البصل والهلابينو (في حالة الاستخدام) والكمون والملح والأوريغانو والبابريكا المدخنة ونُقلّبها جيداً ونقليها لمدة من 3 إلى 5 دقائق حتى ينضج البصل ويُصبح شبه شفاف.

• ثم نضيف الثوم ونقليه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.

• ثم نضيف الفاصوليا السوداء ومعجون الطماطم والماء ونُحرك المزيج ونطهوه لمدة 3 دقائق أخرى مع التحريك المستمر للتأكد من ذوبان معجون الطماطم تماماً.

• ثم نتذوق المزيج ونُتبله بمزيد من الملح إذا لزم الأمر، ونرفعه عن النار ونُقدمه في خبز التورتيلا الدافئ مع الخس المبشور والجبن المبشور ورذاذ كريمة الليمون أو عصير الليمون.

طريقة التقديم

نقوم بلف أو طي قطع التورتيلا ونحمصها في الفرن، أو في مقلاة على النار، أو في مكبس الساندويتش ونقدمها مع الأفوكادو، أو مع بعض من أوراق الخس، أو مع أي صوص نفضله.

وفي النهاية يُمكننا أن نضيف أي مكونات أُخرى نرغب فيها مع الفاصولياء السوداء، كما يُمكننا أن نقوم بصنعها على شكل طبقات في صينية لنحصل على طبق مميز ولذيذ.