يُعتبر طبق الكوسا المخبوزة مع القرع من الأطباق الصحية والبسيطة جداً والرائعة، كما يُعتبر هذا الطبق من أفضل الوصفات منخفضة الكربوهيدرات، ويُعتبر هذا الطبق السهل مدهش ومناسب كطبق جانبي مثالي للنزهات الصيفية وحفلات الطعام الجماعية، ويتميز هذا الطبق أيضاً بغناه بالعديد من العناصر من الغذائية من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم كفيتامين (أ)، والكالسيوم والبروتينات، والصوديوم، والحديد، والألياف الغذائية.
طريقة تحضير رقائق الكوسا المخبوزة مع القرع
المكونات
- 1 كيلو من الكوسا الخضراء مقطعة إلى رقائق دائرية.
- 1 كلو من القرع الأصفر مقطع إلى شرائح دائرية.
- 2 ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ملعقة صغيرة وربع من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً أو حسب الرغبة.
- ثلث كوب من جبن البارميزان المبشور.
- ثلث كوب من فتات الخبز (البقسماط) الخالي من الغلوتين.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بتجهيز الفرن، فنقوم بتسخينه إلى 350 درجة.
- ثم نقوم بتقطيع الكوسا الخضراء إلى رقائق دائرية رفيعة جداً.
- بعد ذلك، نقوم بتقطيع القرع إلى شرائح رقيقة جداً، ثم نقوم برش ملعقة صغيرة من الملح فوق شرائح الكوسا والقرع ونتركها لمدة 10 دقائق.
- ثم نقوم بمسحها بمنشفة ورقية لكي نزيل منها الرطوبة الزائدة.
- ثم نُحضر طبق للخبز بحيث يكون حجمه مناسب، ونرشه برذاذ الطبخ غير اللاصق.
- ثم نقوم بترتيب رقائق الكوسا والقرع بالتبادل في الطبق بحيث تكون الكوسا متداخلة مع القرع على التوالي، (ويجب أن يتكون لدينا 4 صفوف من الرقائق).
- بعد ذلك نقوم بسكب زيت الزيتون فوق الكوسا والقرع، ثم نتبلها بالملح والفلفل الأسود.
- ثم نحضر وعاء صغير ونمزج فيه جبن البارميزان مع فتات الخبز، ومسحوق الثوم ونقلبها جيداً حتى تمتزج، ثم نرشه فوق الكوسا والقرع.
- ثم نُغطي طبق الخبز بورق الألمنيوم وندخله إلى الفرن المُسخن مسبقاً ونخبزه لمدة 30 دقيقة.
- ثم نقوم بإزالة ورق القصدير ونرفع درجة حرارة الفرن إلى درجة عالية ونشوي الطبق لمدة (من 5 إلى 7) دقائق إضافية، أو حتى يبدأ لون فتات الخبز في التحول إلى اللون البني الذهبي.
- ثم نقوم بتقديمه على الفور مع البقدونس الطازج.
