كباب التونة مع وسابي المايونيز:
يتكون طبق كباب التونة الشهي والرائع المذاق من التونة الطازجة المتبلة بألذ أنواع البهارات وأفضلها مع العسل وبعض من الخضار الطازجة مما يجعله مناسباً لعشاء باربكيو شهي في أيام الشتاء الباردة.
طريقة تحضير كباب التونة:
المكونات:
- 3 ملاعق كبيرة من خل الأرز غير المتبل.
- 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور جيداً.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني.
- 2 ملاعق كبيرة زيت سمسم آسيوي.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- 2 ملاعق كبيرة عسل.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
- 1 سيرانو تشيلي منزوع البذور ومفروم.
- فلفل أبيض مطحون طازجاً (حسب الرغبة).
- 1 ونصف كيلو أهي سمك التونة (مقطعة إلى مكعبات).
- رذاذ زيت نباتي غير لاصق.
- 1 حبة فلفل أحمر كبيرة (مقطعة إلى مربعات).
- 1 بصلة كبيرة حلوة مقطعة إلى مربعات.
- 6 أسياخ معدنية بطول 12 بوصة.
- الكزبرة الطازجة المفرومة.
طريقة التحضير:
- نقوم أولاً بإحضار وعاء متوسط الحجم ونضع فيه (خل الأرز، الزنجبيل، زيت الفول السوداني، زيت السمسم، صلصة الصويا، والعسل، ملعقة كزبرة، وسيرانو تشيلي) ونخفق المكونات جيداً حتى تمتزج.
- ثم نقوم بتتبيل المكونات حسب الرغبة بالفلفل الأبيض المطحون.
- ثم نقوم بنقل 3 ملاعق كبيرة من التتبيلة إلى وعاء صغير ونحتفظ بها جانباً.
- بعد ذلك نقوم بإضافة التونة إلى المتبقي من التتبيلة في الوعاء متوسط الحجم ونقلبها جيداً حتى تتغطى التونة بالتتبيلة، ثم نبرد المزيج بالثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل وإلى ما يصل إلى 45 دقيقة.
- ثم نقوم برش رف الشواء برذاذ غير لاصق، ونحضر للشواء بحيث تكون الحرارة من متوسطة إلى عالية.
- ثم نقوم بوضع مكعبات التونة ومربعات الفلفل الحلو ومربعات البصل في أسياخ معدنية.
- بعد ذلك نقوم بشوي التونة إلى درجة النضج التي نرغب بها مع التقليب بشكل متكرر (لمدة 4 دقائق إجمالاً للحصول على درجة النضج المتوسطة).
- ثم نقوم بنقل الأسياخ إلى طبق ونرش عليها ماء مالح محفوظ، ومن ثم نزينها عن طريق رشها بالكزبرة الطازجة المفرومة ونقدمها مع وسابي المايونيز الرائع.
طريقة تحضير وسابي المايونيز:
المكونات:
- بيض (صفار البيض فقط).
- زيت الأفوكادو.
- مستردة ديجون.
- ماء.
- معجون الوسابي.
- ملح.
طريقة التحضير:
- نحضر الخلاط ونضع به صفار البيض وخردل الديجون وعصير الليمون والماء ونخلطها.
- ثم ننتظر 30 ثانية حتى تستقر المكونات، ومن ثم نصب زيت الأفوكادو على الوجه.
- ثم نقوم بخلط المكونات، وبعد بضع ثوان سيبدأ المايونيز في الاستحلاب ويظهر قشدياً، ثم نقوم بتحريك الخليط لأعلى ولأسفل ونستمر بالخلط ثوان قليلة ثم نطفئ الخلاط.
- بعد ذلك نقوم بإضافة القليل من الملح ومعجون الوسابي ونسكبه بوعاء تقديم صغير ونقدمه بجانب كباب التونة.
