اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير كباب الحلة باللحم والصوص
- طريقة تحضير كباب الحلة باللحم والبطاطس
- طريقة تحضير كباب الحلة بالبصل
يُعتبر طبق كباب الحلة باللحم من الأطباق المميزة التي يحبها جميع من الناس في مصر بسبب طعمه اللذيذ والمختلف عن الكباب المُحضّر بالطريقة المعتادة، ويتم تحضير كباب الحلة بطريقة سهلة وبسيطة لنحصل على طبق رئيسي مميز ولذيذ باستخدام مكونات بسيطة وقليلة، ويُمكننا تحضير كباب الحلة المميز مع البصل والكراميل بحيث تكون قطع اللحم ممزوجة بصلصة البصل اللذيذة، أو نقوم بتحضيره مع البطاطس والكريمة، أو مع الصوص الرائع واللذيذ.
طريقة تحضير كباب الحلة باللحم والصوص
المكونات
- 1 كيلو لحم بدون دهن، مقطع الى مكعبات متوسطة.
- 1 كيلو جرام من البصل المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 5 حبات هيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- 2 من ورق الغار.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار مقلاة كبيرة ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة، ثم نُضيف نصف شرائح البصل ونقليها حتى يُصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ثم نضيف مكعبات اللحم في وعاء كبير ونضيف التوابل التالية (ورقتان من ورق الغار، ربع ملعقة صغيرة من القرفة، نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، حبتان هيل، ملعقة كبيرة من الكزبرة)، ومن ثم نخلط جميع المكونات مع بعضها ونقلّب اللحم جيداً حتى يمتزج ويتتبل بالتساوي.
- بعد ذلك، نقوم بقلي اللحم في الحلة (طنجرة) على نار متوسطة حتى يُصبح لونه بني من جميع الجوانب، ثم نضيف ربع كوب من الماء إلى قطع اللحم ونخفض الحرارة ونتركها حتى ينضج اللحم لمدة ساعة كاملة (نضيف القليل من الماء إذا احتجنا).
- ثم نضيف باقي البصل المفروم مع ملعقة ملح ونخلطهم جيداً ونترك اللحم حتى ينضج تماماً.
طريقة تحضير كباب الحلة باللحم والبطاطس
المكونات
- 1 كيلو جرام من اللحم المبشور.
- 1 كيلو من البصل، مقطع إلى شرائح.
- 2 حبة بطاطا، مقطعة إلى مكعبات ونصف مشوية.
- ملح، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- 1 ملعقة من السمن.
- 1 ملعقة من الزيت النباتي.
- 1 كوب من الكريمة المخفوقة.
- 3 حبات من الهيل.
- 3 فصوص ثوم.
- رشة مستكة.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع المقلاة على نار متوسطة ونضيف لها ملعقة كبيرة من السمن ونضيف الهيل، ورق الغار، المستكة، الملح، والفلفل الأسود ونحمصها بالسمن قبل وضع قطع اللحم فيها.
- ثم نضيف قطع اللحم ونُقلّىها جيداً حتى يتحول لون اللحم للون البني.
- ثم نضيف شرائح البصل ونضع 3 فصوص من الثوم على اليمين ونغطي المقلاة ونترك اللحم لمدة نصف ساعة، ونضيف القليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر مع التقليب من حين لآخر.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة قطع البطاطس المشوية إلى قطع اللحم ونتركها تطهو مع اللحم لمدة 5 دقائق.
- وعندما نتأكد من نضج اللحم تماماً نقوم بإضافة كوباً من كريمة الطهي ونخلط جميع المكونات معاً ونتركها لمدة دقيقة.
طريقة تحضير كباب الحلة بالبصل
المكونات
- 1 كيلو من لحم الموزات المقطّع إلى مكعبات متوسطة.
- 5 قطع من البصل المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- 1 كوب من مرق اللحم.
- 1 ورقة غار.
- 1 ملعقة صغيرة من توابل اللحوم.
- ملح، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بوضع قدر على نار متوسطة، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من السمن البلدي وعندما يسخن تماماً نضيف البصل المجنح ونقليه حتى ينضج البصل.
- ثم نضيف قطع اللحم إلى البصل ونضيف ورق الغار ونخلطهم معاً ونطهوهم على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر.
- وعندما يبدأ اللحم في التكتل والتحول إلى اللون الذهبي ويمتص كل السوائل نضيف القليل من مرق اللحم الساخن.
- بعد ذلك، نضيف توابل اللحم، الملح، الفلفل الأسود ونقلّب المزيج من وقت لآخر، ثم نضيف بقية المرق حسب الحاجة ونترك الكباب إلى أن ينضج اللحم تماماً.
طريقة التقديم
يتم تقديم طبق كباب الحلة كطبق رئيسي مميز في وعاء تقديم مناسب مع طبق من الأرز الأبيض، أو بجوار طبق من الأرز مع النودلز، كما يُمكننا أن نقدّمه في وعاء مع الخبز الطازج.
يُسمى كباب الحلة بهذا الاسم لأننا نحضره عن طريق وضع قطع اللحم في الحلة على النار بطريقة بسيطة وتقليدية، ولكن يُمكننا أن نقوم بشكه بأسياخ خشبية وشويه في الفرن، أو في المقلاة الهوائية.
