لفائف الجبنة والثوم هي عبارة عن لفائف تُصنع من مزيج الدقيق مع الخميرة والحليب والتوابل والجبنة المخبوزة في الفرن، وتتميز هذه اللفائف ببساطتها وسهولة تحضيرها، كما تمتاز بمظهرها الرائع، وبمذاقها الشهي جداً، ويتم تقديمها كوجبة فطور، أو كطبق جانبي في وجبة جماعية، أو كمقبلات في غاية اللذة والروعة.
طريقة تحضير لفائف الجبنة والثوم
المكونات
- 3 أكواب من الطحين الأبيض، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة.
- باكيت خميرة.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب.
- 2 ملعقة صغيرة من ملح الكوشير (ملح خشن)، أو حسب الرغبة.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 2 بيض كبير مخفوق.
- 3/4 كوب حليب دافئ.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- كوب وربع من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- رذاذ الطبخ.
- 1 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم الطازج.
- رشة فلفل أحمر مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور طازجاً.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار وعاء كبير ونخفق فيه كوب ونصف من الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح، ومسحوق الثوم.
- ثم نحضر وعاء متوسط ونخفق فيه البيض، والحليب، وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة.
- ثم نضيف المكونات الرطبة إلى خليط الدقيق ونخلطها بملعقة خشبية حتى تمتزج.
- ثم نضيف كوب ونصف من الدقيق، ونصف كوب من جبن الموزاريلا ونخلطها جيداً حتى يبدأ العجين في التماسك.
- بعد ذلك، نقوم بنقل العجينة إلى سطح عمل مرشوش قليلاً بالدقيق ونعجنها، ثم نضيف لها المزيد من الدقيق إذا كانت لا تزال لزجة ونعجنها حتى تُصبح ناعمة ومرنة حوالي 5 دقائق.
- ثم ننقل العجينة إلى وعاء نظيف ونتركها لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك نقوم بإحضار صينية خبز ونرشها برذاذ الطبخ، ثم نقوم بتسخين الفرن إلى 375 درجة.
- ثم نُقسّم العجينة إلى 15 قطعة متساوية ونلف كل منها على شكل كرة، ثم نضعها في الصينية المجهزة ونلفها بمنشفة الأطباق ونتركها تتخمر حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة.
- ثم نحضر وعاء صغير ونقلّب فيه الزبدة المذابة، والثوم، والبقدونس، ورقائق الفلفل الأحمر ونتبلها بالملح.
- ثم نقوم بدهن اللفائف بمزيج الزبدة والثوم ونرشها بجبن البارميزان، وجبن الموزاريلا.
- ثم نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن ونخبزها حتى تنضج وتُصبح اللفائف منتفخة وذهبية اللون لمدة 25 دقيقة تقريباً.
