طرق تحضير ميني فريتاتا مافن

تُعتبر وصفة الفريتاتا الصغيرة من الوصفات البسيطة الخالية من الغلوتين، ويتم تقديمها كوجبة خفيفة أو مع شاي الصباح أو بعد الظهر، كما يُمكننا أن نضيفها إلى صندوق غداء الأطفال، وتتميز هذه الوصفة بأنها غنية بالبروتينات والفيتامينات فنقوم بتحضيرها باستخدام مكونات غذائية بسيطة وحقيقية لنحصل على وجبة خفيفة لذيذة وطويلة الأمد ومرضية.

طريقة تحضير ميني فريتاتا مافن بالطماطم الكرزية

المكونات

• 6 بيضات كبيرة الحجم.

• 6 حبات طماطم كرزية، مقطعة إلى أرباع.

• 2 بصل أخضر مفروم.

• ثلث كوب من البقدونس الطازج المفروم.

• رشة ملح، حسب الذوق.

• فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الذوق.

• 1 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة.

• رشة من مسحوق الكاري.

طريقة التحضير

• نقوم بتسخين الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.

• ثم نحضر وعاء مناسب للخلط ونخفق فيه البيض ونُقلّبه مع المكونات المتبقية، ونضيف التوابل والبصل الأخضر.

• ثم نقوم بسكب المزيج في صينية مافن صغيرة مدهونة بالزبدة ونخبزها لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبياً وينضج بالكامل.

طريقة تحضير ميني فريتاتا بالسبانخ والفلفل الأحمر

المكونات

• 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

• نصف فليفلة حمراء مقطعة مكعبات صغيرة (حوالي نصف كوب).

• نصف بصلة بيضاء صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (حوالي نصف كوب).

• حوالي 3 أكواب من السبانخ المفرومة خشنة.

• 4 بيضات.

• 4 بياض بيض.

• ربع كوب من الحليب خالي الدسم.

• 2/3 كوب جبن شيدر مبشور.

• الملح، حسب الذوق.

• الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الذوق.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

• ثم نقوم بدهن صينية 12 كعكة مافن.

• ثم نحضر مقلاة متوسطة ونُسخن فيها الزيت على نار (من متوسطة إلى عالية) وعندما يسخن نضيف الفلفل والبصل ونقليه حتى يلين لحوالي خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر.

• ثم نضيف السبانخ ونُقلّبها برفق حتى تذبل ونزيلها عن الحرارة.

• في هذه الأثناء نحضر وعاء كبير ونخفق البيض وبياض البيض والحليب الخالي من الدسم والجبن والملح والفلفل.

• ثم نسكب مزيج البيض في قالب مافن مُجهز بحيث تكون كل واحدة ممتلئة بمقدار 1/2 إلى 2/3، ونضيف الخضروات المقلية بالتساوي إلى كل من الفطائر الاثني عشر.

• ثم ندخلها إلى الفرن ونخبزها لمدة (من 20 إلى 25) دقيقة أو حتى تنتفخ ويُصبح لونها بنياً ذهبياً.

طريقة تحضير ميني فريتاتا بالفطر

المكونات

• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.

• 1 كوب من الفطر المفروم ناعماً.

• نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب.

• رشة من ملح الطعام، حسب الذوق.

• رشة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.

• 1 كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً.

• 1 كوب ونصف من شرائح السلق.

• 1 ملعقة كبيرة ماء.

• 4 بيضات كبيرة.

• نصف كوب حليب.

• 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور خشن.

• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون.

• 2 ملعقة كبيرة من الطماطم المجففة والمفرومة.

طريقة التحضير

• نقوم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

• ثم نقوم بدهن 7 أكواب مافن برذاذ الطبخ.

• ثم نقوم بتذويب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ونضيف الفطر والأعشاب والملح والفلفل ونطهوها مع التقليب حتى تُصبح طرية وتبدأ في التحول إلى اللون البني حوالي 5 دقائق.

• ثم نقوم بتقليب البصل الأخضر ونطهوه حتى ينضج (من دقيقة إلى دقيقتين) ونضيف السلق والماء ونطهو المكونات حتى تذبل لمدة دقيقتين تقريباً، ومن ثم نرفعها عن النار ونبردها لمدة 5 دقائق.

• بعد ذلك، نقوم بخفق البيض والحليب وجبن البارميزان والخردل معًا في وعاء كبير، ثم نضيف مزيج الفطر والطماطم المجففة ونسكب مزيج البيض في أكواب المافن المحضرة.

• ثم نخبزها في الفرن حتى تنتفخ ويصبح لونها بنياً ذهبياً حوالي 15 دقيقة.

طريقة تحضير ميني فريتاتا بالجبن

المكونات

• 8 بيضات.

• نصف كوب حليب.

• 1 جزرة مبشورة.

• 1 كوب سبانخ مفروم ناعماً.

• 1 فلفل أحمر مفروم ناعماً.

• 1 فص ثوم مهروس.

• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.

• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (أو الريحان أو مزيج أعشاب البحر الأبيض المتوسط).

• 1 حفنة بقدونس طازج (أو أعشاب طازجة أخرى مثل الريحان).

• 1 كوب من جبن الشيدر المبشور.

• نصف كوب جبنة فيتا.

• فلفل مطحون.

طريقة التحضير

• نقوم بتسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 فهرنهايت.

• ثم نقوم برش قالب الكعك المكون من 12 حفرة بالزيت برفق.

• ثم نخفق البيض والحليب معاً في وعاء كبير ونُقلّب جميع الخضار والأعشاب والجبن.

• ثم نضيف كمية مناسبة من الفلفل ونُقلّبها ونسكبها في فتحات المافن.

• ثم نخبزها لمدة (من 10 إلى 12) دقيقة أو حتى ينضج خليط البيض.

طريقة تحضير ميني فريتاتا مع البروكلي

المكونات

• 2 كوب ونصف من قطع البروكلي المفروم.

• 1 كوب جبن شيدر مبشور.

• 1 كوب جبن بارميزان مبشور.

• 8 بيضات.

• 1 كوب جبن قريش مغسول ومصفى.

• 2 ملعقة صغيرة من التوابل.

• فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقوم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

• ثم نقوم بدهن أكواب الميني تارت برذاذ غير لاصق.

• ثم نقوم بتقطيع البروكلي إلى زهور صغيرة.

• بعد ذلك، نضع البروكلي في وعاء أو كوب قياس كبير ونُغطيه بغطاء بلاستيكي ونضعه على حرارة عالية لمدة دقيقتين، أو حتى يبدأ البروكلي في النضج.

• ثم نقوم بتقسّيم البروكلي بين أكواب المافن ونضع فوقها رشة كبيرة من جبن الشيدر ونضيف جبن البارميزان المبشور خشن فوق الشيدر.

• ثم نضع جبن القريش في مصفاة شبكية رفيعة ونشطفها بالماء البارد ونتركها تتصفى.

• ثم نقوم بتقسّيم البيض في كوب قياس زجاجي بفوهة صب ونضربه بشوكة حتى يتجانس صفار البيض مع بياض البيض ونضيف الجبنة المصفاة والتوابل والفلفل الأسود ونُقلب المزيج.

• ثم نسكب مزيج البيض فوق البروكلي والجبن ونُقسّم البيض بالتساوي بين أكواب المافن.

• بعد ذلك، نقوم بتقليب المزيج برفق بالشوكة حتى تتوزع المكونات بالتساوي ونخبزها لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح البيض متماسكاً ويبدأ الفريتاتا في التحول إلى اللون البني قليلاً من الأعلى.

طريقة التقديم

بعد أن ننتهي من عملية الخبز نقوم بإخراج صينية قوالب المافن من الفرن ونتركها لترتاح لمدة 5 دقائق قبل أن نزيل الكعكات من القوالب، ومن ثم نُقدمها ساخنة وهي مغطاة بقطعة من الكريمة الحامضة أو الصلصة الحلوة أو الصلصة الحارة، أو نقدمها مع كأس من العصير أو الشاي.

وفي النهاية يُمكننا أن نقوم بحفظ ميني فريتاتا في الثلاجة لعدة أيام، ثم نضعها في الميكروويف ونعيد تسخينها لمدة دقيقة فقط، كما أوصي الجميع بتحضير هذا الطبق وخاصةً للأطفال لأنه من أكثر الأطباق فائدةً ولأنه مهم جداً لنمو الجسم بسبب احتوائه على البيض الذي يُعد مصدراً مهماً للبروتين والأوميغا والفيتامينات A و E و B12، كما يُعتبر مهماً لتزويد جسمنا بإمدادات ثابتة من الطاقة.