تعتبر عجينة البف باستري من أكثر المعجنات استعمالاً في المطابخ الغربية، إذ تعتبر هشة القوام وسهلة الهضم، ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة والشهية سواء كانت حشوات حلوانية أو مالحة، وإليك عزيزي القارئ في هذا المقال طريقة إعداد إحدى وصفات إعداد البف باستري وهي طريقة عمل أكواب البف باستري باللحم.
طريقة تحضير أكواب البف باستري باللحم
المكونات
- كوب من الكاتشب.
- رأس من البصل المفروم.
- حبة من البيض المخفوق.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- مقدار من عجينة البف باستري.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
خطوات التحضير
- نقوم بفقس البيض في وعاء صغير الحجم، ومن ثم نخفقها إلى أن تصبح سائلة القوام وتوضع على جنب إلى حين الحاجة.
- نحضر مقلاة عميقة متوسطة في الحجم، نضع بها القليل من الزيت النباتي أي ما يقارب الربع كوب، ومن ثم نضعها على الغاز.
- نقوم بتسخين الزيت النباتي على نار بدرجة حرارة متوسطة، ومن ثم نضيف مفروم البصل.
- نقوم بتحريك البصل من فترة إلى أخرى في المقلاة كي لا يحترق ونحصل عليه مذبل القوام ذو لون ذهبي.
- نقوم بإضافة كمية اللحم المفروم على مقلي البصل مع إضافة ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من بهار الفلفل الأسود.
- نترك اللحم المفروم على الغاز إلى أن ينضج ويتحمر مع الحرص على تحريك الخليط من فترة وأخرى.
- عند قرب نضج اللحم المفروم نعمل على إضافة كوب الكاتشب ونستمر في التحريك والتقليب؛ حتى يختلط الكاتشب مع اللحم والبصل.
- نقوم بتحضير عجينة البف باستري الجاهزة، إذ نفردها بالنشابة بشكل جيد، ومن ثم تقطع على شكل مستطيلات بواسطة السكين.
- نقوم بتحضير القوالب الخاصة بالكب كيك، إذ ندهنا بواسطة فرشاة الطعام بالقليل من الزيت النباتي، ومن ثم نضع بها عجينة البف باستري.
- نقوم بوضع ما يقارب ملعقة كبيرة من حشوة اللحم المفروم بالبصل داخل العجينة، وتغلف من فوق على شكل كوب.
- نقوم باستعمال البيض المخفوق بدهن وجه كل عجينة، ومن ثم نضع القوالب داخل الفرن الساخن.
