أمريكانو كافيه هو مشروب قهوة يتم تحضيره من خلال تخفيف الإسبرسو بالماء الساخن أو قهوة مفلترة لفترة طويلة، مما يمنحه قوة مماثلة، وتختلف عن القهوة المخمرة تقليدياً باختلاف عدد جرعات الإسبرسو وكمية الماء المضافة بحيث يتم شرب الأمريكانو بكأس صغير أو فنجان صغير، والتي غالباً ما تشبه تقديم القهوة العربية السادة، وتعتبر ذات أصل إيطالي وأكثر انتشارها في أمريكا اللاتينية، وتم تسميتها بهذا الاسم (أمريكانو كافيه) أي يعني بالإيطالي أمريكي، فما هي المكونات اللازمة لتحضير أمريكانو كافيه في المنزل على الطريقة الإيطالية؟
مقادير أمريكانو كافيه
- جرعة واحدة من قهوة الإسبرسو.
- كوب من الماء الساخن.
خطوات تحضير أمريكانو كافيه
- يتم تحضير ماكينة الإسبرسو، نضع بها 1 شوت من القهوة، ومن ثم نضع فوقها الماء وتُحَضر.
- يمكن استخلاص الماء الساخن من نفس آلة الإسبرسو التي تستعمل لتحضير الإسبرسو، أو من سخان مياه منفصل أو غلاية.
- استخدام نفس المدفأة يجعل المدفأة الثانية غير ضرورية، ويمكن سحب الماء مباشرة إلى الزجاج إما قبل قهوة الإسبرسو أو بعد الأمريكانو.
- يتم سحب قهوة الأمريكانو من آلة صنع الإسبرسو مباشرة؛ حتى لا يتشكل لدينا كريمة رغوية.
- من الممكن أن نضبط مستوى الماء حسب الذق ، بحيث من الممكن أن نستخدم 6 أونصات من الماء المغلي للحصول على نكهة أقرب إلى القهوة المقطرة من الإسبرسو.
- إذ لم يتوافر لدينا ماكينة الإسبرسو من الممكن بسهولة تحضير بكرج صغير في الحجم، نضع به كوب الماء، ومن ثم نضعه على الغاز.
- نقوم بتسخين الماء على نار بدرجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح الماء دافئ، ومن ثم نضيف قهوة الإسبرسو مع الخفق البسيط كي لا ينتج لدينا رغوة كريمية.
- نسكب قهوة الإسبرسو مباشرة في كوب التحضير وهي ساخنة.
- لا يضاف أي نوع من المحليات وذلك لأن الأمريكانو كافيه تشرب مرة، إذ من الممكن شربها مع أي نوع من الحلى لتعديل الطعم.
طريقة تقديم أمريكانو كافيه
نحضر فنجان قهوة زجاجي وسميك مقاوم للحرارة أو كأس زجاجي صغير في الحجم، نسكب به أمريكانو كافيه مباشرة من الآلة وهو ساخن، ويقدم إلى جانب المكسرات أو أي نوع من الحلى لكسر مرارة القهوة.
