طريقة عمل الثومية

الثومية:

تُعتبر الثومية من أشهر أنواع المقبلات، وألذها حيث تعمل على فتح الشهية، وتُقدّم بجانب العديد من الأطباق ومن أشهر الأطباق التي تُقدم إلى جانبها الشاورما، وتُقدّم الثومية في المطاعم، ولكن يمكننا الآن صنعها في المنزل بدلاً من تناولها في المطاعم بطرق سهلة وبسيطة.
وهناك أيضاً عدّة طرق لإعدادها حيث يمكننا إعدادها بالبطاطا أو بالمايونيز أو بالنشا وغيرها، بالإضافة لطعمها اللذيذ فإنها تحتوي على فوائد غذائية الموجودة في الثوم، ففوائد الثوم لا تُعد ولا تُحصى؛ لذلك نجده في جميع المطابخ العالمية، فهو يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم ومنع الجلطات الدموية والعديد من الفوائد الغذائية الأخرى.

طريقة عمل الثومية بالمايونيز:

المكونات:

• 6 فصوص من الثوم المهروس ناعم.
  
• 1 كوب من الزيت النباتي.
  
• نصف كوب من الحليب البارد.
  
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  
• 1 ملعقة صغيرة من المايونيز.
  
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  
• نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  

طريقة التحضير:

• في الخلاط، نضع كل من الثوم والحليب والملح والخل وعصير الليمون، ونخلط المكونات جيداً.
  
• نضيف إلى المكونات السابقة الزيت بالتدريج، مع الخلط المستمر حتى يصبح الخليط متماسكاُ وثقيلاً.
  
• نضيف المايونيز، ونشغل الخلاط مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات.
  
• نسكب الثومية في برطمان زجاجي، ونغلق البرطمان بإحكام ونحتفظ به في الثلاجة لحين الاستخدام.
  

طريقة عمل الثومية بالنشا:

المكونات:

• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
  
• 3/4 الكوب من الماء.
  
• 3 فصوص من الثوم.
  
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  

طريقة التحضير:

• نضع الماء والنشا في قدر، ونُحرك المكونات باستمرار حتى يذوب النشا.
  
• نضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيف القوام.
  
• في الخلاط أو في محضرة الطعام نضع خليط النشا، ثم نضيف الثوم، عصير الليمون والملح، ونخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
  
• نضيف الزيت، ونُشغّل حتى نحصل على خليط ناعم متجانس وثقيل القوام.
  
• نسكب الثومية في برطمان زجاجي، ونغلق البرطمان بإحكام ونحتفظ به في الثلاجة لحين الاستخدام.
  

طريقة عمل الثومية بالبطاطا:

المكونات:

• 1 حبّة من البطاطا كبيرة الحجم ومُقشرة ومُقطعة إلى مكعبات.
  
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  
• 2 ملعقة كبيرة من المايونيز.
  
• رأس صغير الحجم من الثوم مُقشّر ومهروس.
  
• 2 كوب من الماء.
  
• ملح حسب الرغبة.
  

طريقة التحضير:

• في قدر نضع البطاطا والثوم.
  
• نضع القدر على نار هادئة ونسلق البطاطا والثوم.
  
• بعد أن تنضج البطاطا، نُصفّي المزيج من الماء مع الاحتفاظ بالماء جانباً.
  
• نضع البطاطا والثوم في الخلاط الكهربائي، ثم نقوم بإضافة المايونيز والملح وعصيرالليمون.
  
• نخلط جميع المكونات جيداً لمدة دقيقتين.
  
• يمكنك إضافة من ماء السلق، لنصل إلى الكثافة المطلوبة والمرغوبة.
  

طريقة عمل الثومية بالبيض:

المكونات:

• 4 فصوص من الثوم.
  
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  
• بياض بيضة.
  
• رشة من الملح.
  
• ملعة صغيرة من عصير الليمون.
  
• 2 ملعقة من الماء البارد.
  
• نصف كوب من الزيت النباتي.
  

طريقة التحضير:

• في محضرة الطعام نضع الثوم والخل ونخلط جيّداً.
  
• نضيف بياض البيض ونخفق، ثم نضيف كل من الملح وعصير الليمون مع الاستمرار بالخفق.
  
• نقوم بإضافة الزيت بالتدريج على شكل خليط حتى نحصل على قوام جامد.
  
• وأخيراً، نضيف الماء البارد ونخفق قليلاً ثم تصبح الثومية جاهزة للتقديم بجانب الأطباق الرئيسية.
  

طريقة عمل الثومية بالكريمة:

المكونات:

• نصف كوب من الماء.
  
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  
• 2 كوب من الكريمة المتماسكة.
  
• ملعقة صغيرة من الملح.
  
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  
• 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  

طريقة التحضير:

• في قدر صغير على النار، نضع ربع كوب من الماء، ويترك على النار حتى يغلي.
  
• نضيف إلى الماء كل من الثوم وبودرة الثوم، ونترك المزيج على النّار تقريباً 5 دقائق.
  
• نضيف للخليط السابق الكريمة والملح والفلفل الأسود ونقلّب جميع المكونات جيداً.
  
• في باقي كمية الماء نقو بإذابة النشا، ثم نضيفه على المكونات على النار.
  
• نترك المزيج لمدة 3 دقائق حتى يتجانس المزيج جيداً.
  

نصائح مهمة:

•  من أسهل الطرق لتقشير كميات كبيرة من الثوم بشكل سريع، نقوم بوضع كمية كبيرة من فصوص الثوم داخل برطمان محكم الإغلاق، ثم نقوم برجّه جيداً بعدة اتجاهات؛ وذلك حتى تفصل القشرة عن الثوم بسهولة.
  
• إذا أردنا تقشير الثوم لاستخدامه بالطبخ، ونريد أن نتخلص من رائحة الثوم من اليدين، نستعمل القليل من عصير الليمون الطبيعي، مع تركه تقريباً لمدة 10 دقائق على يدينا ثم نغسل اليدين بالماء الدافئ، ثم نجففها.