تشتهر تركيا بإنتاج العديد من المأكولات الشهية الطعم والمميزة التي يرغب بها العديد من الناس وأيضاً المشهورة في معظم بلدان العالم، كما يتميز المطبخ التركي بتقارب مكونات طبخه ومنتجاته للمطبخ العربي، وأحد المأكولات المتعارف عليها في تركيا هي طبخت الجوزلمة التركية التقليدية المتوارثة بين الأجيال، إذ يمكن إعدادها وتحضيرها بأكثر من نوع مثل: جوزلمة الجبنة، جوزلمة اللحمة، جوزلمة السبانخ التي سوف نتكلم عنها وعن طريقة إعدادها في هذا المقال، فإليكم الطريقة.
طريقة تحضير الجوزلمة التركية بالسبانخ
المكونات
- زبدة مذابة.
- نصف كيلو غرام من السبانخ.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- رأس بصل (مفروم فرماً ناعماً).
- ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية (الفورية).
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- نصف كيلو غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل أوراق السبانخ بشكل جيد بواسطة الماء، ومن ثم نفرمه ونصفيه من الماء، وترك على جنب لحين الحاجة.
- نحضر وعاء زجاجي صغير في الحجم، نضع به ما يقارب، ملعقة من الخميرة وملعقة من السكر الأبيض وكوب ونصف من الماء الدافئ.
- نقوم بترك وعاء الخميرة على جنب إلى أن يتخمر في مكان دافئ ومظلم.
- نقوم بتحضير وعاء بلاستيكي عميق كبير في الحجم، نضع به كل نصف كمية الملح والطحين مع أهمية تنخيله من قبل.
- نقوم بتحريك الخليط مع بعضه البعض، ومن ثم نضيف مزيج الخميرة مع مراعاة التحريك، ومن ثم نضيف باقي كمية الطحين والملح.
- نستمر في تحريك العجينة بواسطة اليدين إلى أن يتشكل لدينا عجينة متماسكة لا تلتصق باليدين.
- نقوم بتغطية العجينة بواسطة كيس نايلون، ومن ثم نضع فوقها قطعة من القماش الدافئ؛ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- نقوم بتحضير مقلاة عميقة متوسطة في الحجم، نضع بها كمية السبانخ مع إضافة التوابل والبهارات، وتحرك إلى أن تنضج.
- نقوم بتشكيل عدة كرات من العجين، ومن ثم تفرد كل كرة على حدة؛ حتى تفرد ونضع بها حشوة السبانخ، وتشكل العجينة حسب الرغبة.
- نقوم بوضع الفطائر على الصاج الساخن إلى أن نحصل على لون ذهبي من كلا الجانبين.
