يعتبر الخبز الروسي من أكثر أنواع الخبز شهرة في العالم، إذ يتميز برائحته الشهية وطعمه الحامض قليلاً، كما يعتبر سهل الهضم ذو نكهات متنوعة ولذيذة، ويحتوي على المكسرات الطازجة، وإليك عزيزي القارئ إحدى وصفات إعداد الخبز الروسي وهو الخبز الروسي الأصيل في المنزل بأبسط الطرق وأسهل المكونات.
طريقة تحضير الخبز الروسي
المكونات
- حبة من البيض (كبيرة الحجم).
- نصف كوب من الحليب السائل الفاتر.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة (من درجة حرارة الغرفة).
طريقة التحضير
- نحضر وعاء متوسط في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: نصف كوب من الحليب السائل، ملعقة من السكر الأبيض، ملعقتين من الخميرة الغذائية.
- نقوم بخلط الخميرة والسكر مع الحليب الدافئ؛ حتى تتمازج المكونات، ومن ثم نتركها على جنب في مكان دافئ ومظلم؛ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- نقوم بتنخيل الطحين في وعاء واسع الحجم بواسطة المنخل، إذ ننخله لعدة مرات؛ حتى نحصل على طحين ناعم خالي من الشوائب والأوساخ.
- نقوم بتفريغ الطحين المنخل في وعاء زجاجي عميق وكبير في الحجم، نضع فوقه كل من المكونات التالية: نصف ملعقة من ملح الطعام، ملعقتين من اللبن الزبادي، البيضة.
- نحرص مع كل إضافة بتحريك الخليط بواسطة الملعقة، ومن ثم نضيف مزيج الخميرة.
- نستمر في تحريك الخليط إلى أن نتخلص من التكتلات الكبيرة والصغيرة، ويتشكل لدينا عجينة متماسكة مطاطية.
- نحرص على تحريك الخليط بواسطة اليدين؛ حتى نتحكم في تجانس مكونات الخليط، إذ نستمر في العجن لمدة ربع ساعة على الأقل.
- نقوم بتكوير العجينة، ومن ثم نغلف الوعاء الخاص بها بورق حفظ الأغذية.
- نحفظ الوعاء لمدة ساعة في مكان دافئ؛ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- نقوم برش سطح طاولة بالقليل من الطحين الأبيض، ومن ثم نعجن العجينة مرة أخرى لمدة عشر دقائق؛ حتى نتخلص من الهواء.
- نحضر طبق من البايركس الزجاجي عازل الحرارة، نضع بعه ورق الزبدة، ومن ثم نضع العجينة به؛ حتى ترتاح مع رشها بالقليل من الطحين.
- نقوم بواسطة السكين بتقطيع سطح العجينة، ومن ثم تخبز في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ولدة تتراوح من 30-35 دقيقة.
