أسياخ الدجاج المشوية اللزجة والمتبلة مع تتبيلة غنية بالحمضيات لذيذة ورائعة وطرية للغاية، أفضل عشاء في الصيف. حيث إن السرعة والسهولة لهذه الوصفة تجعلها مثالية وسهلة بمواصفات صحية وبفضل النكهات الحمضية، يعد هذا بمثابة لمسة كاملة على وصفة الدجاج هذه الأكثر من رائعة. بالإضافة إلى ذلك يمكنك شويها بالطريقة التي تريدها، فوق شواية شواء أو شواية كهربائية أو على مقلاة شواء ويمكنك حتى عمل الدجاج في الفرن أو المقلاة الهوائية.
طريقة عمل الدجاج المشوي بصوص الليمون
المكونات
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط نخلط صلصة ماجي (أو صلصة الصويا) وعصير الليمون وقشر الليمون والزيت النباتي والثوم والفلفل الأبيض (اختياري) والفلفل الأسود. يقلب جيداً حتى يتجانس، يُضاف صدر الدجاج ويُحرّك حتى يتماسك ونُغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (أو طوال الليل). يمكن أيضًا تخزين صدور الدجاج المتبل في كيس قابل للغلق بسحاب.
- نُخرج الدجاج من التتبيلة ونحتفظ بالتتبيل، نضع الدجاج في أسياخ مع إضافة حوالي (6-7) قطع من صدور الدجاج في كل سيخ. إذا كنا نستخدم أسياخًا خشبية ننقعها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل أن نضع الدجاج فوقها ونشويها لمنعها من الاحتراق.
- ندهن زيت الزيتون برفق فوق الشواية أو مقلاة الشواء، نسخن الشواية على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يسخن الزيت، نضع الأسياخ متباعدة بشكل متساوٍ على الشواية وشوي لمدة (8-10) دقائق على كل جانب أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 165 فهرنهايت.
- نضع التتبيلة المحفوظة في قدر طهي صغير ونُسخنها على نار متوسطة لمدة دقيقتين حتى تبدأ في الغليان، نُضيف نشا الذرة ونُقلب باستمرار بملعقة لتذوب حتى تبدأ الصلصة في التكاثف وتشكل صلصة ناعمة وسميكة، لا نحتاج إلى الكثير من الصلصة فملعقة كبيرة تكفي لتغليف الدجاج.
- ننقل الأسياخ إلى طبق ونرش عليها صلصة الليمون.
ملاحظات الوصفة
- نقع الدجاج: من المهم جدًا ترك الدجاج يتبل لمدة ساعة على الأقل سيسمح ذلك للنكهات بالتغلغل في الدجاج وتجعله أكثر عصارة، يُفضل تركه منقوعًا لأطول فترة ممكنة حتى بين عشية وضحاها.
- استخدام مقياس حرارة رقمي: يعتبر مقياس حرارة اللحوم الرقمي مفيدًا جدًا عند شواء أسياخ الدجاج للتحقق من نضجها، بحيث لا ينتهي بك الأمر أبدًا مع اللحم غير المطبوخ جيدًا أو المفرط في الطهي (ما عليك سوى إدخاله في منتصف اللحم للحصول على قراءة سريعة).
- مضاعفة الوصفة: تتكون هذه الوصفة من (6-8) أسياخ يمكنك بسهولة مضاعفة الوصفة مرتين أو ثلاث مرات (أو إذا كنت ترغب فقط في التأكد من وجود بقايا طعام على الغداء في اليوم التالي).
- طريقة الطهي في الفرن: لطهي الدجاج في الفرن نضعه في صينية خبز ونشويها على حرارة 480 فهرنهايت لمدة (12-13) دقيقة، أو عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 فهرنهايت يمكنك إضافة بعض التحميص عن طريق وضعها بعد ذلك تحت الشواية على حرارة عالية لمدة 1 دقيقة. راقبها عن كثب لأنها يمكن أن تحترق بسرعة.
- طريقة الطهي في المقلاة الهوائية: يمكنك طهي الدجاج في المقلاة الهوائية أيضًا. يجب وضع حوالي 10 قطع دجاج مكعبة في سلة المقلاة الهوائية في المرة الواحدة، يُطهى على 350 فهرنهايت لمدة 25 دقيقة. رج السلة في منتصف الطريق، لن تحصل على علامات الشواء المتفحمة ولكن طعمها مذهل وطري للغاية.
- طريقة التخزين: انزع الدجاج من الأسياخ واحفظه في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام في الثلاجة.
صحة وعافية.
