طبق دجاج جوز الهند هو عبارة عن دجاج ملفوف ومغموس بطبقة حلوة ولذيذة من الدقيق والبيض والبقسماط وجوز الهند، ومن ثم يتم قلي القطع بعمق حتى تحصل على الكمال البني الذهبي الرائع، ويتم تقديمها كمقبلات لذيذة على طراز المطعم أو كطبق رئيسي سهل التحضير في المنزل، وسريع لا يحتاج لكثير من الوقت.
طريقة تحضير الدجاج بجوز الهند
المكونات
- 2 كيلو من صدور دجاج تندر.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- 3/4 ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
- 3 بيضات مخفوقة.
- 1 كوب ونصف من جوز الهند المبشور ناعماً.
- 1 كوب من فتات خبز البانكو.
- زيت نباتي من أجل القلي.
- 3/4 كوب من صلصة الفلفل الحار التايلاندية الحلوة.
- أوراق الكزبرة الطازجة من أجل التزيين، (اختياري).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بوضع الدقيق الأبيض في وعاء متوسط الحجم مع الملح والفلفل الأسود ونقلّبها جيداً حتى تتجانس.
- ثم نقوم بوضع البيض في وعاء آخر، ونحضر وعاء ثالث ونضيف فيه جوز الهند، وفتات الخبز ونخلطهم جيداً حتى يتجانسوا.
- بعد ذلك، نقوم بغمس كل قطع الدجاج الطرية أولاً في الدقيق الأبيض، ثم نغمسها في البيض، ومن ثم ندحرجها في مزيج جوز الهند لتتغطى بالتساوي.
- ثم نقوم بوضع كل قطع الدجاج الطرية المغطاة بالبقسماط على صينية، ونكرر العملية حتى ننتهي من كل قطع الدجاج (بحيث تُصبح كل القطع مغطاة بالتساوي).
- ثم نقوم بتسخين نصف كوب من الزيت في قدر كبير وعميق حتى يصل إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بإضافة 4 قطع من الدجاج في كل مرة ونطهوها لمدة (من 6 إلى 8) دقائق، أو حتى يُصبح لونها بنياً ذهبياً.
- بعد ذلك نخرجها ونضعها على المناديل الورقية لتتصفى من الزيت الزائد، ونكرر العملية مع الدجاج المتبقي.
- ثم نقوم بوضع الدجاج في طبق التقديم ونزينها بأوراق الكزبرة ونقدمها على الفور مع صلصة الفلفل الحار كطبق جانبي لذيذ ورائع، فبمجرد أن نقوم بتحضير قطع دجاج جوز الهند في المنزل ستُصبح هي المفضلة لجميع أفراد العائلة سواء كنا نقدمه كمقبلات دسمة، أو كطبق رئيسي فوق الأرز.
