يتم تحضير طبق الروبيان الليموني مع البروكلي عن طريق خبز الروبيان وزهور البروكلي على نفس صينية الخبز، ممّا يسهل العمل ويقلل الوقت، ويتميز هذا الطبق بلذته بساطته، ويتم تقديمه بجانب طبق من المعكرونة الممزوجة بزيت الزيتون وجبن البارميزان لنحصل على وجبة متكاملة وسهلة، ويُمكننا أيضاً تقديمه مع رغيف من الخبز المقرمش.
طريقة عمل الروبيان الليموني مع البروكلي
المكونات
- 1 باقة كبيرة من البروكلي، تمت إزالتها من السيقان القاسية.
- 4 ملاعق كبيرة (60 مل تقريباً) من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ملح كوشير (ملح خشن)، حسب الذوق.
- فلفل أسود مطحون طازج، حسب الذوق.
- نصف كيلو من الروبيان (متوسط الحجم)، مقشر ومنزوع العرق.
- 2 ملعقة صغيرة من خردل ماستر ديجون.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف حبة من الليمون.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
- ثم نقوم بإحضار صينية مناسبة للخبز ونغلفها بورق مبطن بالزبدة، ثم نفرد باقة القرنبيط على ورقة خبز الزبدة، ونضيف لها رذاذ زيت الزيتون ونتبلها جيداً بالملح والفلفل الأسود ونقلبها مع بعضها حتى تتغطى البروكلي بالتوابل.
- ثم نقوم بفرد البروكلي في طبقة واحدة على نصف صينية الخبز وندخلها إلى الفرن ونخبزها لمدة 8 دقائق.
- وفي أثناء خبز البروكلي، نحضر وعاء كبير ونضع فيه الروبيان مع 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، والخردل، والثوم ونقلبها مع بعضها جيداً.
- ثم نتبل الروبيان جيداً بالملح والفلفل الأسود ونقلبه حتى يتغطى بالتساوي، ثم نقوم بنقل الروبيان إلى صفيحة من ورق الألمنيوم ونوزعها بحيث تكون في طبقة واحدة.
- ثم نقوم بطي حواف ورق الألمنيوم لأعلى لتُصبح على شكل وعاء، (حتى لا تنسكب عصارة الطهي).
- وبعد مرور ال 8 دقائق وينضج قرنبيط البروكلي نقوم بنقل الروبيان بورق القصدير إلى صينية الخبز المُعدّة بحيث نضعه بجوار القرنبيط (في النصف الآخر من الصينية).
- ثم ندخل الصينية إلى الفرن، ونشوي الروبيان حتى يُصبح لونه وردياً فاتحاً وغير شفاف في جميع الأنحاء، وحتى تُصبح سيقان القرنبيط طرية (من 8 إلى 10 دقائق).
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونعصر عصير الليمون في جميع أنحاء الروبيان والبروكلي، ثم نقوم بتقديمها على الفور.
