تشتهر الفطائر بتنوع حشواتها وطعمها المليء بالنكهات المختلفة من الطعام والتوابل والخضار المختلفة، وتتميز كل دولة عن الأخرى بتحضير وإنتاج فطيرة شعبية تقليدية خاصة بها، ومن أحد الدول التي تتميز بلذة فطائرها هي الفلبين، فإليكم طريقة تحضير الفطيرة الفلبينية في المنزل، إذ تعتبر وصفة شهية بعجينة ناعمة كالقطن وعلى وجهها جبنة الشيدر الصفراء الشهية، إذ من الممكن أن تقدم كمقبلات أو على الفطور والعشاء.
طريقة تحضير الفطيرة الفلبينية
المكونات
- رشة ملح.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- نصف قالب من الزبدة الطرية.
- كوب ونصف من الحليب الدافئ.
- حبتان من البيض (كبير الحجم).
- خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- أربع أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- للوجه جبنة شيدر مبشورة ورشة من السكر العادي.
- لدهن الوجه صفار بيضة ونصف ملعقة من الخل الأبيض.
خطوات التحضير
- ننخل الطحين في وعاء خاص لعدة مرات، إذ تعتبر من الخطوات المهمة قبل البدء بتحضير أي نوع من المخبوزات والمعجنات.
- نحضر زبدية نضع بها كل من المكونات التالية: كوب ونصف من الحليب السائل الدافئ وخمس ملاعق من السكر الأبيض وملعقة الخميرة الغذائية.
- نترك المكونات مع بعضها البعض؛ حتى تتجانس في مكان دافئ ومظلم لمدة ربع ساعة تقريباً.
- نقوم بخفق المكونات معاً بشكل جيد؛ حتى نحصل على خليط كثيف متجانس ومتمازج المكونات.
- نقوم بإضافة كل من المكونات التالية على الخليط: الحليب والخميرة، ومن ثم نضيف منخول الطحين الأبيض بالتدريج؛ حتى لا يظهر أي تكتلا وأيضاً كي لا نحصل على عجينة صلبة صعبة الفرد.
- نقوم بإضافة رشة ملح وملعقة من البيكنج باودر على الخليط، ومن المهم أن نحرك الخليط عند إضافة المكونات.
- نعجن المكونات مع بعضها البعض؛ حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية، نراعي تغطية العجينة ونتركها؛ حتى تتخمر لساعة.
- وبعد مضي الوقت نشكل العجينة على شكل كرات متساوية في الحجم، ومن ثم نصفهم بجانب بعض في الصينية وندهن وجههم بصفار البيض المخلوط بالخل الأبيض.
- ندخل الصينية في الفرن من الأسفل ثم من الأعلى؛ حتى تتحمر، ومن بعد أن تنضج نخرجها ونرش على وجهها جبنة الشيدر والسكر البودرة.
- ندخلها مرة أخرى في الفرن من الأعلى لتذوب الجبنة فقط.
