إليك كيفية صنع أفضل كوسا سوتيه تجعل الجميع يتحدثون عنها، 10 دقائق فقط في مقلاة ساخنة تجعل هذه الخضار الخضراء لا تقاوم حقًا. هذه الكوسا سهلة التحضير وسريعة التحميص فهي طبق مثالي على مائدتك إنها مليئة بالنكهة حيث تتكرمل الكوسا قليلاً أثناء طهيها، إنها رائعة لا تقاوم.
وقت التجهيز:10 دقائق.
وقت الطبخ:25 دقيقة.
طريقة عمل الكوسا السوتية
المكونات
- 1 كيلو كوسا ( متوسطة الحجم أو صغيرة).
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل.
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو.
- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير.
- 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور (اختياري).
- ريحان طازج مفروم ناعماً، إذا رغبت في ذلك (اختياري).
طريقة التحضير
- نُقطع الكوسا إلى شرائح بسماكة 5 سم. في أكبر مقلاة، نسخن زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة الحرارة ونضيف شرائح الكوسا ثم نضيف مسحوق الثوم والأوريغانو والملح ونقلب ونقلب حتى تغطي الشرائح كلها.
- نُغطي المقلاة ونتركها لدقيقة واحدة، ثم نرفع الغطاء ونُقلب ونقوم بتغطيتها مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة ثم ننزع الغطاء ونُحركه مع تحريك الشرائح إلى الطبقة السفلية حسب الضرورة حتى يصبح لونها بنيًا.
- نترك المقلاة مكشوفة ونتركها تطهى لمدة 6 إلى 8 دقائق أخرى حتى تنضج معظم الكوسا وتحمر، نستمر في قلب الكوسا ونقلها إلى الطبقة السفلية حتى تنضج بالتساوي.
- تُقدمها على الفور، مغطاة بجبنة البارميزان والريحان الطازج إذا رغبت في ذلك.
ملاحظة هامة
- نُغطي المقلاة في أول دقيقتين، حيث يساعد تغطية المقلاة على تبخيرها بأكملها وطهي الكوسا على الطبقة العلوية في نفس وقت طهي الطبقة السفلية. ما عليك سوى القيام بذلك لبضع دقائق في البداية، ثم إجراء القلي التقليدي للوقت المتبقي.
- يُنصح في هذه الوصفة استخدام القليل من الزعتر المجفف فهو لذيذ ومريح، إذا كنت تفضل ذلك يمكنك استخدام الزعتر الطازج أيضاً.
- (لإعادة التسخين)، يُسخن في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى متوسطة عالية، مع نشر الشرائح في طبقة واحدة وتقليبها على كلا الجانبين.
- (للتخزين)، نحفظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل من (2 إلى 3) أيام.
صحة وعافية.
