طريقة عمل المصابيب

المصابيب:

ليس من الغريب أن نجد دولة السعودية تحتوي على عدد كبير من أطباق الحلويات اللذيذة والشهيّة والتي يُحب أن يتناولها الكثيرون، كما تنتقل من جيل إلى جيل وتتطوّر بشكل كبير، وتسمّى أيضاً المصابيب بالمراقيش أو المراصيع وهي من الحلويات الشعبية والمشهورة في السعودية، وخاصة في منطقة نجد والقصيم، كما يُمكن صنعها حلوة أو مالحة، وتسمّى في بلاد الشام السيالات، وسيمّت بالمصابيب لأنه يتم صبّها في الصاج.

تمتاز المصابيب بالفوائد الغذائية الكبيرة، بحيث يتم استخدام الطحين الأسمر في إعدادها والذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تعمل على إبطاء عملية امتصاص السكر والكوليسترول في الدم.
تأخذ المصابيب شكل أقراص دائرية شبيهة بـ البان كيك، ويمكننا عند تحضيرها استبدال الطحين الأسمر بالطحين الأبيض في حال عدم توفّره، إليكم طريقة عجينة المصابيب البسيطة والسهلة.

طريقة عمل المصابيب:

المكونات:

• 1 كوب من الطحين الأسمر ( الدقيق البر).
  
• 1 كوب من الطحين الأبيض.
  
• 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  
• بيضتان.
  
• 1 ملعقة من الحبة السوداء.
  
• 1 ملعقة من الفانيليا.
  
• 4 ملاعق من السكر البودرة.
  
• 2 ملعقة من الخميرة.
  
• 1 ملعقة من البيكنج باودر.
  
• رشة ملح.
  
• 3 أكواب من الماء الدافئ.
  
• 3 ملاعق من الزيت النباتي.
  
• سكر ناعم.
  

طريقة التحضير:

• في الخلاط الكهربائي نضيف كل من البيض والسكر الناعم والحبة السوداء ورشة من الفانيليا ونقوم بخلطها جيّداً حتى يذوب السكّر تماماً.
  
• ثم نضيف الحليب البودرة والبيكنج باودر ورشة من الملح ونستمر بالخلط إلى أن يمتزج الخليط جيداً.
  
• في الماء الدافئ نضع الخميرة مع رشة سكّر ونتركها حتى تتخمّر.
  
• نُنخّل الطحين الأبيض والأسمر ثم نضيفهم على الخليط ثم نخلط المكونات جيّداً إلى أن تصبح لدينا عجينة سائلة.
  
• نضيف الخميرة إلى الخليط ونترك العجينة حتى ترتاح حوالي 10 دقائق.
  
• نُجهّز مقلاة غير قابلة للالتصاق ثمّ ندهنها بالزيت حتى يسخن.
  
• نأخذ مقدار مغرفة أو ملعقة كبيرة من العجينة ونضعها بالمقلاة حتى تظهر لدينا فقاعات، ثم نقلبها إلى الطرف الآخر حتى يصبح لونها أشقر من الجهتين.
  ملاحظة: يمكننا الاستغناء عن البيض في حال رغبنا بتحضير المصابيب بدون بيض أو حالوجود حساسية من البيض.
  لتزيين المصابيب:
  
• بعد أن ننتهي من التحضير يمكننا تزيين المصابيب برشّ السكر الناعم أو حبّة البركة السوداء عليها، كما يمكننا تزيين المصابيب بالعسل أو القشطة أو المكسرات وذلك حسب الرغبة.
  

صحة وعافية