تتعدد أنواع الحلويات الشرقية في المطبخ الحلواني العربي، إذ تعتبر الحلويات العربية من الحلويات ذات السعرات الغذائية العالية بسبب احتوائها على نسبة عالية من السكر وشراب القطر المحلى، ومن الحلويات العربية المشهورة مثلاً: العوامة، أصابع زينب، الكنافة، البسبوسة، الهريسة، حلاوة الجبن وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد بسبوسة الحليب المحموس في المنزل.
طريقة إعداد بسبوسة الحليب المحموس:
المكونات:
- ملعقة كبيرة الحجم من بودرة البيكنج باودر.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- علبة من القشطة.
- ربع كوب من الماء.
- نصف كوب من الحليب المكثف المحلى (للتزيين).
- نصف كوب من زيت الذرة.
- كوب من الحليب البودرة.
- مبروش الفستق الحلبي (للتزيين).
طريقة التحضير:
- نقوم في البداية بتجهيز الفرن وذلك بتشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ويسخن إلى حين الاستعمال.
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم نضع بها بودرة الحليب.
- نضع المقلاة على نار متوسطة نقلب الحليب بواسطة ملعقة خشبية إلى أن تصبح بودرة الحليب بلون بني محمص.
- نحضر وعاء كبير الحجم وعميق نضع به بودرة الحليب المحموس، ومن ثم نقوم بإضافة السميد.
- نحرك المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتداخل معاً.
- نقوم بسكب الزيت النباتي على الخليط الجاف، ومن ثم نقوم بإضافة السكر الأبيض.
- نقوم بإضافة علبة القشطة والبيكنج باودر والماء.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض بواسط المضرب اليدوي الشبكي أو الخفاقة الكهربائية، ويحرك الخليط لمدة دقيقتين إلى أن تتمازج المكونات بشكل كامل.
- نحضر طبق متوسط الحجم عازل للحرارة، إذ نقوم بدهنه بالقليل من الزيت النباتي أو الطحينية حسب الرغبة أو من الممكن أن نقوم بتغليفه بورق الزبدة.
- نقوم بسكب مزيج حلى بسبوسة الحليب المحموس داخل الطبق مع الضغط الخفيف عليه بواسط ملعقة السكب.
- نقوم بإدخال طبق الحلى داخل الفرن الساخن، يخبز الخليط لمدة ثلث ساعة متواصلة مع الانتباه على عدم فتح باب الفرن.
- نقوم بإخراج طبق حلى بسبوسة الحليب المحموس من داخل الفرن، ويترك على جنب لمدة عشر دقائق حتى يصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بتزيين حلى بسبوسة الحليب المحموس بالحليب المكثف المحلى ومبروش الفستق الحلبي، وتقدم باردة مع كاس من الشاي أو فنجان من القهوة.
