هذا الطبق لذيذ بما يكفي لجذب الانتباه، ومرضي بما يكفي كونه ممتلئًا ومغذيًا بدرجة كافية ليكون إضافة جديرة بالاهتمام لتناول عشاء صحي. مقلاة اللحم البقري والبطاطا هذه ستجذب الذين يصعب إرضاؤهم والأذواق المميزة على حد سواء. صحي باعتدال (لحم البقر مليء بالبروتين والحديد والزنك وفيتامين ب 12) حيث يتم استخدامه في الوصفات التي تتضمن مجموعات غذائية مهمة وخاصة الخضار.
طريقة عمل بطاطا مشوية باللحم المفروم
المكونات
- 6 حبات بطاطس، مقشرة ومقطعة إلى شرائح مستديرة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- 1 كيلو من اللحم المفروم.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج.
- 3 بيضات مخفوقة.
- 2 كوب حليب.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت، تُطهى البطاطس المقطعة في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق ويصفى تحت الماء البارد ويبرد على الفور.
- يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُطهي لمدة دقيقتين، نُضيف اللحم المفروم ونقوم بالتكسير بملعقة خشبية وتطهى حتى تحمر، حوالي 5 دقائق.
- يقلب في الثوم ويُضاف معجون الطماطم ويُحرّك حتى يتجانس تمامًا، يتبل اللحم البقري بالفلفل الحلو والملح والفلفل. نتذوق التوابل ونضبطها وفقًا لذلك ويرفع عن النار ويوضع جانباًُ.
- ندهن طبق خبز ونضع ثلث شرائح البطاطس في قاع طبق الخبز المُجهز، نضع فوق البطاطس نصف مزيج اللحم المفروم وتُوزّع 1/3 شرائح البطاطس على اللحم البقري.
- يُضاف خليط اللحم البقري المتبقي ويُغطى بطبقة أخيرة من البطاطس. في وعاء منفصل، نخفق البيض ثم نخفق الحليب والملح والفلفل ونستمر في الخفق حتى تمتزج جيدًا.
- يُسكب مزيج الحليب فوق البطاطس وتُخبز لمدة (45 إلى 55) دقيقة، أو حتى ينضج الكاسترد وتصبح البطاطا ذهبية اللون. ندعها تستريح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع والتقديم.
ملاحظات هامة
- التخزين في الثلاجة: يمكن التخزين في وعاء محكم الإغلاق وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- التجميد: يمكنك أيضًا تجميدها. ببساطة قم بتبريدها ثم وضعها في وعاء محكم الإغلاق وتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- إعادة التسخين: عند إعادة التسخين دعها تذوب وتصل إلى درجة حرارة الغرفة. للحصول على أفضل النتائج، تُغطى بورق القصدير وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة في فرن 325 درجة فهرنهايت.
- الاستفادة من بقايا الطعام: حوّلها إلى وجبة جديدة مبهرة عن طريق لفها في خبز تورتيلا من القمح الكامل(تأكد من تدفئة الحشوة أولاً، يمكن إضافة بعض الجبن إلى الغلاف سيكون شهيًا أيضاً). كذلك يمكنك إعادة تقديم بقايا الطعام عن طريق إعادة وضع المكونات في مقلاة، ثم وضع بيض مقلي فوقها. يمكنك أيضًا تحويل بقايا الطعام إلى خليط عن طريق خلط البيض المخفوق بدلاً من ذلك.
صحة وعافية.
