شرائح بطاطس رفيعة وعجين مقرمش محلي الصنع وزعتر وجبن بارميزان، إنّه مزيج شهي لإعداد بيتزا مثالية لإعداد عشاء ليلي في الشتاء، حيث يضيف مزيج من الأعشاب الطازجة والثوم طبقات عميقة من النكهة إلى هذه البيتزا الريفية غير المعقدة. وعندما تبدأ باستخدام مجموعة بيتزا الموزاريلا المصنوعة يدويًا فإنّ الحصول على العشاء سيكون أسرع وأكثر متعة من التوصيل من مطعم البيتزا المحلي الخاص بك، إليكم الطريقة.
طريقة تحضير بيتزا البطاطا والزعتر
مكونات العجينة
- كوب ونصف دقيق عادي.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- قليل من السكر.
- 185 مل (3/4 كوب) ماء دافئ.
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
تحضير العجينة
- يُمزج الدقيق والخميرة والملح والسكر في وعاء كبير، ومن ثم نقوم بصنع حفرة في الوسط ونضيف الماء والزيت، نستخدم سكينًا ذات نصل دائري في حركة القطع للخلط حتى يتجانس كذلك باستخدام اليد نقوم بتقليب العجينة معاً في الوعاء. تُقلب العجينة على سطح مطحون جيدًا وتُعجن لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح ناعمة تقريبًا.
- نفرد العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق في قرص قطره (32 سم)، بسمك حوالي 5 ملم، من ثم نرفع العجين على الصينية ونستخدم اليدين لتليين العجين برفق إلى حافة الصينية.
مكونات الصلصة
- 1 علبة طماطم مقطعة.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زبدة حلوة.
- 2 فص ثوم متوسط الحجم (2 ملاعق صغيرة)، مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 بصلة مقشرة ومقطعة إلى نصفين (متوسطة الحجم).
- حفنة من أغصان الريحان الطازج مع الأوراق.
- نصف ملعقة من السكر.
تحضير صلصة البيتزا
- من خلال مطحنة الطعام نقوم بعصر الطماطم، وتُخفق في محضر الطعام وندعها جانبًا، نقوم بإضافة الزيت والزبدة في قدر متوسطة الحجم ويُسخن على نار متوسطة منخفضة ونقوم بالتحريك حتى تذوب الزبدة. من ثم يُضاف الثوم والأوريغانو ورقائق الفلفل وقليل الملح ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تفوح رائحته ولكن ليس ليصبح بنيًا.
- نتركه على نار هادئة ونخفف الحرارة إلى أدنى درجة ثم نُضيف الطماطم والسكر ونصف البصل وأغصان الريحان ويُطهى مع التحريك من حين لآخر مدة ساعة من الزمن حتى ينخفض بمقدار النصف، من ثم يتبل بالملح حسب الرغبة ندعها لتبرد وتخزن في علبة مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
مكونات الحشوة
- بخاخ زيت زيتون بكر ممتاز.
- 2 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة بيتزا.
- (12 كوب) جبن موزاريلا قليل الدسم مبشور خشن.
- 2 بطاطس كوليبان (مغسولة)، غير مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 3 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة.
- 1 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة.
- أوراق سلطة مشكلة للتقديم.
طريقة عمل بيتزا البطاطا والزعتر
- نقوم بتسخين الفرن إلى 240 درجة مئوية ونرش صينية بيتزا دائرية قطرها (36 سم) برذاذ زيت الزيتون لدهنها برفق، يُرش مع العجينة القليل من دقيق الذرة.
- نقوم بتوزيع الصلصة وجبن الموزاريلا فوق البيتزا ونضع فوقها البطاطس، ننثر الزعتر والثوم فوق البطاطس ويرش بزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل.
- نخبزها لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بني ذهبي ومقرمش، تقدم مع الجبن المبشور وقليل من ملح البحر وبعض الزعتر الطازج.
صحة وعافية.
