بيتزا الخضار ليست فقط سهلة التحضير مع الخضار المفضلة لديك، فالبيتزا المشوية هي أفضل طريقة لصنع بيتزا منزلية في الصيف، حيث أنها أسرع على الشواية بالإضافة إلى ذلك. بيتزا الخضار هي طريقة لذيذة لتناول الخضار، جربها برش الزيتون أو الصنوبر قبل إضافة الجبن.
طريقة تحضير بيتزا الخضار المشوي
مكونات العجينة
- كوب ونصف دقيق لجميع الأغراض.
- 1 كوب دقيق قمح كامل.
- 1.5 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- دقيق الذرة للرش (اختياري).
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة أو توابل إيطالية أو مسحوق بصل أو أي بهارات تريد (حسب الرغبة).
- رشة سكر.
تحضير العجينة
- نقوم بخلط القليل من السكر في الماء الدافئ ونرش الخميرة فوقها، ننتظر لمدة 10 دقائق أو حتى نحصل على رغوة.
- تُصب في وعاء كبير ويضاف الدقيق والملح وزيت الزيتون.
- نقوم بالعجن لمدة 6-8 دقائق حتى نحصل على عجينة صلبة إلى حد ما ناعمة ومرنة (نضيف القليل من الدقيق إذا احتجنا إلى ذلك).
- نغطي المزيج وندعه يرتاح لمدة 20-30 دقيقة وندهن صينية البيتزا دهن خفيف، من ثم نرش القليل من دقيق الذرة، نقسم العجينة إلى نصفين.
- نضع كل نصف على صينية بيتزا ونضغط عليها بالأصابع حتى تمتد فوق الصينية بأكملها ونحاول أن نجعلها أكثر سمكاً حول الحافة، ونخبز مسبقًا على 425 فهرنهايت لمدة 10 دقائق.
- ثم ندهنها بصلصة البيتزا ونستخدم الطبقة التي نختارها وتُخبز في درجة حرارة 425 فهرنهايت لمدة 10-20 دقيقة أطول أو أقصر حتى تصبح فقاعات وساخنة.
ملاحظة: إذا كنت لا ترغب في استخدام العجين كله، يمكنك تجميده، خذ جزءًا من العجين وشكله على شكل كرة وافرك فوقه زيت الزيتون وضعه في كيس التجميد (يسهل الزيت إخراج الكيس)، عندما تريد صنع البيتزا أخرج العجين من الفريزر واتركه يذوب قبل الاستخدام.
مكونات الحشوة
- 8 فطر طازج صغير، مقطع أنصاف.
- 1 كوسا صغيرة، مقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة صغيرة من الفلفل الأصفر الحلو، مقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو، مقطعة إلى شرائح.
- 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة ماء.
- 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون مقسمة.
- 2 ملعقة صغيرة ريحان طازج مفروم أو 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل.
- 1 عجينة بيتزا رقيقة من القمح الكامل مخبوزة مسبقًا.
- صلصة بيتزا.
- 2 حبة طماطم صغيرة مفرومة.
- 2 كوب جبن موزاريلا مبشور جزئياً.
طريقة عمل بيتزا الخضار المشوي
- في وعاء كبير، يُمزج الفطر والكوسا والفلفل والبصل والخل والماء و 3 ملاعق صغيرة من الزيت والتوابل، من ثم ننقله إلى مقلاة شواء أو سلة وتُشوى مغطاة على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق أو حتى تنضج مع التحريك مرة واحدة.
- نقوم بتحضير الشواية للحرارة غير المباشرة، وندهن الصينية بالزيت المتبقي وصلصة البيتزا، من ثم نضع فوقها الخضار المشوية والطماطم والجبن وتُشوى (مغطى) على نار متوسطة غير مباشرة لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف بنية خفيفة ويذوب الجبن، من ثم نقوم بتدوير البيتزا في منتصف عملية الطهي لضمان قشرة بنية متساوية.
صحة وعافية.
